潮州工夫茶『茶诗茶词』

近日，欣悉潮州领导在深圳举行"工夫茶会"敦睦乡谊消息，余浮想联翩，喜以潮州方言之韵诗赋：

岭海潮州为名邦，历史名城于粤东。

冲茶儒雅特讲究，饮誉全球最夫工。

品茗凤凰中单丛，产地顶上称乌岽。

尚好宋种棕蓑挟，其次八仙东方红。

高山春茶加老枞，质佳诱人不可挡。

水取西湖翔凤泉，名液泡茶串香甘。

罐选朱泥手拉壶，孟臣后代枫溪创。

杯用若深小雅洁，细啜慢饮知味感。

炭炉铁箸夹榄核，砂铫烹水甜心田。

西施沐霖增温净，仙子入宫进有方。

高冲给槚壶里转，刮沫卫生去叶脏。

低斟气味缓散失，耐烫彰显更内行。

关公巡城浓淡均，容量相等汤色同。

韩信点兵依次滴，蕴涵精华醇厚藏。

赏色闻香来审韵，清风两腋品茶人。

初呷喉口生津爽，三遍芬芳齿颊中。

香气氤氲无贵贱，客到奉茗礼必讲。

和敬精乐茶工夫，修身养性益健康。

潮人嗜茶辄成癖，远游五洲留迹重。

和融互敬聚力凝，漪动乡谊发展梦。

注：潮州工夫茶是在唐、宋时期的"散茶"品饮法上发展起来，属明代瀹泡法。它以"潮人习尚风雅，举措高超"而著称，形成了独特的茶文化而扬名天下，成为盛行于粤闽及港、台、东南亚等国家和地区一种品茶风尚，被茶界誉为古代工夫茶的"活化石"。