让茶饮料透明起来

东方网7月29日消息：近年来，以"健康"、"绿色"为卖点的茶饮料，已经受到越来越多都市人的推崇和喜爱，在饮料市场上的风头直逼"老大哥"碳酸饮料。尤其是炎炎夏日里，茶饮料更是许多外出者必不可铁观音少的"装备"。

茶饮料在国际上被称为"新生代饮料"，其特点是天然、保健、解渴功能强，符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。据中国饮料工业协会统计，中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。2002年，全国茶饮料的总产量接近300万吨，去年，这一数字已超过400万吨。

年轻人爱喝茶饮料按照传统习俗来推断，爱喝茶的人大多以上了年纪的为主，茶饮料的主力消费群自然也应该是中老年人。可事实偏偏相反，由新生代市场监测机构于前不久提供的一项关于茶饮料市场的调查报告显示，茶饮料的消费者平均年龄只有31岁，其中，20岁到24岁的年龄段是最有力的消费群。

年轻人本来就是饮料的主要消费群，而他们之所以钟情于茶饮料，主要缘于茶饮料上佳的口感和良好的解渴功效，至于茶饮料中有多少茶叶的成分，他们并不太关注。从茶饮料的品种来看，他们最喜茶文化欢的是冰红茶，其次为冰绿茶，然后才是乌龙茶、菊花茶之类的茶品。从品牌认知度来说，康师傅和统一的知名度、受宠度最高，娃哈哈、雀巢、三得利等在市场上也比较走俏。

和年轻人比起来，中老年人对茶饮料的热情明显降低许多。随机采访中记者发现，绝大多数平常爱喝茶的中老年人认为，茶饮料并没有多少茶叶的味道，解渴的效果也不如纯水。不过和碳酸饮料比起来，他们还是乐于接受茶饮料。

人工添加剂"营造"美味根据制作流程的不同，我们通常所说的茶饮料其实包括纯茶饮料和调味茶饮料2大类。

所谓纯茶饮料就是以茶叶为主要原料，加入适量的水，经抽提、过滤、澄清、高温杀菌等工序处理后直接罐装而成的饮料。所谓调味茶饮料，则是在茶水提取液中添加了香精、酸味剂、维生素、果汁等不同添加剂的复合型饮料。

从目前的市场情况来看，调味茶饮料是茶饮料市场的绝对主流，占据市场90％以上的份额。而调味茶饮料口感的好坏，也直接影响着消费者的取舍。不过专家却提醒消费者，调味茶饮料的滋味和色泽多是各种调味剂、着色剂"营造"出来的，并非茶叶自身性状的显现。一旦添加剂使用不当，可能会影响消费者的健康和安全。

行业标准未涉及质量指标今年5月，茶饮料卫生国家标准开始实施，这是茶饮料行业高速发展3年多来，第一个国家强制性标准。

毫无疑问，茶饮料卫生国家标准的实施，将带来行业内的强行洗牌，那些生产环境低劣、生产工艺落后的企业将被排斥在茶饮料生产行列之外，这对于消费者来说绝对是一个"利好"。

不过，此次颁布的饮料卫生国家标准并未涉及茶饮料的质量标准，也就是说，茶饮料中茶多酚、咖啡因的含量究竟应该是多少，这个标准并没有涉及。管理部门对这方面的检测仍然只能依据4年前出台的行业标准。

在这里要特别指出的是，根据《食品标签通用标准》的规定，茶饮料的标签上必须注明是纯茶饮料还是调味茶饮料。如果茶饮料中加入了防腐剂，也要标明其具体种类、数量和名称。消费者在购买茶饮料的时候可注意一下以上事项，这样便于选择质量上乘的产品。

茶饮料没有"隔夜茶"危害中国人的生活习俗中有不喝"隔夜茶"的习惯，那么，可以长期保存的茶饮料是不是属于"隔夜茶"范畴呢？专家对此的解释是：茶饮料不存在所谓的"隔夜茶"危害。

专业检测发现，"隔夜茶"中常常含有一定量的亚硝氨物质，而亚硝氨又是致癌物。但是，亚硝氨不止是在"隔夜茶"中有，各种含有蛋白质、氨基酸的食物，不加任何保护长时间自然存放都会产生亚硝氨，所以说，要减少摄入亚硝氨，最好的办法就是尽可能食用新鲜的食物。至于茶饮料，它是特殊工艺生产而成的，和"隔夜茶"完全是两回事，只要是正规合格产品，都不会对人体造成危害。

调查中记者还发现，有不少消费者担心茶饮料中是否存在重金属超标问题。事实上，消费者购买茶饮料，是喝茶汤而不是吃茶叶。实验表明，根据铅在水中的溶解程度来看，人一天喝5瓶合格的茶饮料，摄入的铅都在安全范围内。

茶饮料的保健作用有限茶叶的保健作用已经为世界所了解，那么，茶饮料是否也具有相同的保健作用呢？专家认为，茶饮料事实上只是一种流行饮品，它的营养成分和保健作用无法与茶相提并论。茶饮料无论如何发展，也无法取代茶在人们生活中的地位。

首先，从生产工艺来说，茶饮料的制作过程包括抽提、过滤、澄清、高温杀菌等环节，这些环节难免会对其所含的营养成分造成破坏。其次，商家为了控制茶饮料的生产成本，一般也不会使用高档茶叶作为原料。还有，商家在茶饮料的制作过程中常常会有意降低茶多酚含量，这是因为一旦茶多酚含量高，茶饮料就会变浑。如此一来，茶饮料的保健功能也就寥寥无几了。

由此可见，茶饮料只是一种时尚饮品，它吸引消费者的卖点，主要还是口感。明白了这一点，在选择茶饮料的时候，我们就能从容许多、明智许多。