浙江绍兴茶叶现代化的发展思路

绍兴是中国绿茶的故乡。据史籍记载，绍兴茶叶始于汉，兴于唐，盛于宋，清代已享誉世界。目前，绍兴茶叶产量、产值、出口量已居全国地市级的首位。在新形势下，如何充分发挥茶叶资源优势，加快绍兴茶叶现代化建设的步伐，是当前摆在我们面前的一个重大课题。本文将在这方面作一些探讨。

一、绍兴茶叶的发展现状

新中国建立以来，绍兴茶叶面积和产量与年俱增，特别是改革开放以来，茶叶放开搞活，推进茶叶产业化经营，经历了从量的扩张到质的提高转变，绍兴茶叶已成为农业的一个主导产业，在全省乃至全国茶叶界具有举足轻重的地位。

1、生产规模大，茶叶地位高。绍兴是全国最大的产茶地市，所属五县都是全省、全国的重点产茶区。全市茶叶产值占农业产值的8.8%，茶叶产量占浙江省的三分之一、全国的十分之一。2002年，全市有茶农25万户，茶园50万亩，其中采摘茶园42万亩。茶叶总产量4.3万吨，茶叶总产值11亿元。在江西、福建、安徽、江苏等省，外建茶叶基地35万亩，外购珠茶原料5万多吨。以珠茶为主、出口7万吨，创汇1.2亿美元。

2、技改力度大，产茶效益高。十年来，全市制茶技术实行圆茶改扁茶，大力发展以龙井茶为主的名优茶，效益提高十倍。2002年，全市生产名优茶1.27万吨，占茶叶总产量的29.64%，名优茶产值达到9.24亿元，占茶叶总产值的84%。所产越州龙井，占全省龙井茶的60%，被国家定为龙井茶原产地保护区。全市发展无性系良种茶园13万亩，无性系良种覆盖率达到27%，大大超过全省平均水平。先后有30多只茶叶产品被为市级以上名茶，近20只在省级以上名茶评比中获得金奖，大佛龙井、越乡龙井、会稽龙井、绿剑茶、觉农舜毫、平绿珠茶被中国国际农业博览会评为全国名牌产品，新昌县被评为第一个中国名茶之乡。

3、绿色面积大，质量水平高。随着加入wto，面对西方的"绿色壁垒"，全市加快标准化生产，开展绿色农产品行动，提高农产品的质量安全水平。茶叶走在绿色行动的最前面，实施无公害茶园面积已达33万亩，占采摘茶园的79%。新昌是全国茶叶标准化示范区，诸暨被评为"中国无公害茶叶之乡"，有32家企业生产有机茶，颁证面积1.9万亩，占全省的40%，有25只茶叶被定为有机茶、7只被认定为浙江省绿色农产品，18只被认定为市级绿色农产品，还有6家茶叶企业的生产基地被认定为浙江省绿色农产品示范基地，10家企业的生产基地被认定为绍兴市绿色农产品示范基地。

4、产销龙头大，产业程度高。近年来，全面推进茶叶产业化经营，加工龙头、市场龙头规模大、初步形成产前、产中、产后有机结合的产业化体系。全市建立规模型的茶叶良种场5家，其中国家级的1家，年生产供应良种茶苗3亿株。全市有初制茶厂2976家，精制茶厂179家，其中年销售额超5000万元的大龙头有11家。嵊州华发出口茶厂，年出口创汇2000万美元，是全国最大的出口茶厂，绍兴御茶村茶叶公司出口创汇1200万美元，是全国最大的蒸青茶公司。全市建有名优茶产地市场36家，年交易额超过6亿元，其中新昌浙东名茶市场年交易额3.8亿元，是全国规模最大的龙井茶交易市场。还涌现出一支由3万多人组成的茶叶贩销队伍，在全国大中城市建立了1000多个营销窗口，形成遍及全国的绍兴茶叶销售网络。

绍兴茶叶发展已进入一个新的阶段，在这个新阶段，原来存在着的深层次的四大矛盾日益显露出来。一是名优茶多与无性系良种少的矛盾。目前生产的名优茶主要是制作形式上的名优茶，从茶叶品质来说还没有达到名优茶的标准。随着市场竞争的日益激烈，如果名优茶树不发展，茶叶内在品质不提高，势必在竞争中失去优势。二是茶叶品牌多与著名品牌少的矛盾。全市茶叶品牌已经有60多个，但名牌产品少，著名品牌则更少，所以，一些名优茶没有产生名优效益。必须改变品牌多而杂的局面，一个县集中培育一至二个名牌产品，已势在必行。三是低标准无公害产品多与高标准绿色产品少的矛盾。我市无公害茶叶面积已占79%，但有的没有经过严格认定，经过iso9002质量管理体系认证的更是寥寥无几。没有认证就没有通行证，追求符合国际标准与加强产品认证已成为当务之急。四是千家万户分散经营多与规模经营少的矛盾。小生产与大市场的矛盾，分散经营影响良种化普及、标准化实施的矛盾还没有从根本上解决。从实际出发，着力解决好上述四个矛盾，努力发展良种化、标准化、产业化、规模化，已经成为当前和今后推进绍兴茶叶现代化的主要任务。

二、绍兴茶叶现代化的发展思路

现阶段绍兴茶叶发展的总体思路是：以提高茶叶经济效益和市场竞争力为着力点，依靠科教兴茶，立足开拓创新，提升茶叶产业，创新茶叶特色，建设茶叶强市，努力实现茶树良种化，品质绿色化，生产规模化，经营产业化，销售外向化，茶农知识化，争取到2010年全市基本实现茶叶现代化。

按照基本实现茶叶现代化的要求，至2010年的主要目标是：

1、茶叶产值达到15亿元，茶叶产值占农业总产值的比重达到10%。

2、茶叶商品率达到95%以上，出口创汇达到1.5亿美元，自营出口达到5000万美元。

3、茶叶机械化程度达到70%，建成高标准现代茶叶园区20个，年销总额超5000万元的茶叶龙头20家，其中超亿元的6家。

4、良种覆盖率达到95%以上，其中无性系良种覆盖率达到60%，80%以上的茶农通过专业培训，成为技术熟练的劳动者。

5、无公害茶面积达到80%以上，其中有机茶面积达到10%。

6、茶技队伍健全，营销网络完善，社会化服务程度显著提高。

围绕上述总体思路和主要目标，绍兴茶叶发展的基本任务是加速实现六个化。

1、以无性系良种为重点，加速实现茶树良种化。茶树良种化是茶叶发展的基础工程、源头工程。无性系良种品质优、采期长、产量高、效益好，是推广良种的主攻方向。要重点培育5个规模在500亩以上的良种场，15个年育苗能力在500万株以上的繁育基地，每年发展良种新茶园、改植换种老茶园4万亩左右，争取2010年无性系良种茶园面积达到28万亩，无性系良种覆盖率达到60%。

2、以绿色行动为重点，加快实现生产标准化。绿色产品是世界潮流，要把产品质量安全放在第一位，发展生态茶叶。通过制订绍兴茶叶生产标准，推广无公害生产技术，建立质量监测中心，大力发展有机茶和绿色产品，走绿色兴茶之路。到2010年。全市建成5万亩有机茶基地，40万亩无公害茶基地，主要茶叶产品经过绿色认证，基本实现茶叶产品绿色化。

3、以培育龙头为重点，加速实现经营产业化。茶叶龙头包括加工龙头和市场龙头，具有联结基地、加工增值、全程服务、开拓市场的综合功能，是新形势下加快茶叶结构调整、发展效益茶叶的有效载体。要全面实施龙头带动战略，把千家万户的分散经营与千变万化的市场信息有机结合起来，提高绍兴茶叶的组织化程度，增强茶叶的市场竞争能力。要突出两手抓，一手抓龙头企业，一手抓龙头大户。争取到2010年，全市产销额超5000万元的龙头企业、龙头市场达到20家，其中超亿元的达到6家，新昌茶叶城、嵊州茶叶城成为全国的大龙头。同时，抓好1000户种茶大户，1000户贩茶大户，成为全市效益农业的带头