试论闽东茶产业的发展对策

宁德市俗称闽东，位于福建省东北部沿海，目前已有茶园4.6万hm2，年产茶近4.5万t，是福建省重点茶区，也是全国最主要的产茶区之一。历史上闽东率先研制生产的"白琳工夫"、"坦洋工夫"红茶和"白毫银针"、"白牡丹"白茶曾出口到39个国家、地区，享有很高的国际声誉。全市茶园可采摘面积4万hm2，占福建省的36%，总产量占福建省的37%。茉莉花栽培面积约1400hm2，产花近3000t，白玉兰栽培面积近34hm2，产花50t，毛茶产值7.5亿元，商品茶产值12亿元，香花产值近1亿元。毛茶单产居福建省首位。近十年来，每年茶业各项税费收入8500~8600万元之间，其中茶叶特产税占农业特产税收入的50%。年出口茶叶500t，创汇近1000万美元。茶叶在闽东经济总量中比例虽然不大，但其作用却很大，全市茶业从业人员近120万人，其中茶农约110万人，60%的行政村财政收入主要依靠茶业，有1/3的乡镇财政总收入50%来自茶业的税费，山区中的农民收入更是主要靠茶叶。

一、当前闽东茶叶生产状况

1.茶树良种化程度较高。闽东茶叶技术人员在先民栽培选育品种的基础上，先后培育出国家级茶树良种福鼎大白茶、福安大白茶、福鼎大毫茶、福云6号、福云7号和省级良种元宵绿、早逢春等。茶树良种面积占95%。

2.高产免耕密植茶园技术得到迅速推广。全市高产免耕密植茶园，目前已达1万hm2之多。由于高产茶园的出现，至今全市亩产200kg毛茶的高产园随处可见。全市平均亩产（可采面积）达90kg，在20世纪90年代，形成年产花茶等各类茶叶2500t以上的龙头企业的宁德地区茶厂、福鼎市茶厂、福安市等茶厂，还形成年产花茶1000t以上的骨干企业，如福鼎市茶叶公司、福鼎点头镇茶厂和白琳下炉茶厂等。

3.茶茶商网园无公害管理水平较高。福安市率先于1996年建立无公害茶园示范点，接着福鼎市从1997年11月份开始，请进福建省茶科所、福建农大专家办班培训，实施"冬季封园防治病虫害"技术，推广使用生物性、植物性农药，禁止使用高残毒农药。采取发宣传卡、办专栏、广播、电视、告示、深入园头田间直接培训和"走出去，请进来"等有效形式，使无公害茶园建设达到一定的水平。农残中的"六六六"、"ddt"等关键指标2001年合格率达到99.1%。出口欧盟的白茶150t，检验含菊酯类农药在内共有几十项之多也大多数合格。目前，全市已有茶叶绿色食品基地两个，面积267hm2；有机茶基地三个，面积80hm2。

4.名优茶加工技术日益成熟。闽东传统的"白琳工夫"和"坦洋工夫"红茶、"白毫银针"白茶在当今的市场份额较有限，中低档茉莉花茶又因价格低、资金周转慢等问题，失去市场竞争力。从"红改绿"以来，闽东茶商看到自己的劣势，同时看到"福鼎大毫茶"品种可加工多种名茶的优势，组织恢复开发我市绿茶类的历史名茶"白毛猴"、"莲心"、"绿雪芽"等，又创制"精针王"、"针王"，同时推出绿茶类的"玫瑰"、"菊花茶"、"雪芽"、"翠毫"，白茶类的"新工艺白牡丹"，茉莉花茶的"牡彤秀球"等品种繁多的产品适应市场，并以高中档茉莉花茶的"大白毫"、"银毫"、"春毫"、"香云"等为主体，在激烈的竞争中争回一定的市场份额。

5.福建（闽东）茉莉花香型花茶在全国具有较为稳定的消费群体。福建地处亚热带，属海洋性季风气候，物种丰富，茉莉花从引种到应用于窨制花茶也有几百年历史。人们普遍认为"福建（闽东）香型"的花茶，具有香型独具一格、韵味浓郁、鲜灵的特色。在北方耐储存，开箱后香味可保持6个月之久，不开箱却可存放一年多。

福建花茶从20世纪80年代开始已有省级地方标准，等级分明。茉莉花在福建（福州以北）平原生长，由于气候的影响，一般在每年6月上旬开花至9月下旬"休花"，开花期为4个月，一年中长达8个月的"休眠期"，茉莉花树在大量储存养分。这是纬度较低的茉莉花产地无法比拟的。因此，闽东的花茶产量从20世纪70年代的不足12500t发展至今天的20000t，每年都"好卖"。

6.茶叶的几大销区已基本形成，市场在夹缝中得到生存、巩固、发展。

在20世纪的三四十年代，世界茶商和饮茶人不知道福建，但他们知道"白琳"、"坦洋"。因为白琳盛产"白琳工夫"红茶和"白毫银针"白茶，坦洋盛产"坦洋工夫"红茶。由于闽东近10年来培育了一支2万人的营销队伍，在市场竞争的夹缝中求得生存，不但巩固原有国内外销区，还扩大了新的市场。一直是国家白茶、茉莉花茶及名特优绿茶最重要的出口基地，市场的产销平衡问题已基本解决。

二、应对wto闽东茶产业持续发展必须解决的若干问题

当前闽东茶产业存在着以下几个主要问题。

（一）栽培管理技术需要进行规范。

1.茶园种植过密不利于耕作管理。事物总有两面性，"高产免耕"茶园的问世，为当时解决"供不应求"的市场需要，应该说是历史性的贡献。然而，茶园进入盛产期后就出现了如下弊病：①很难施用有机肥、生物性有机肥，从而造成茶叶叶底薄，品质下降，不耐泡，香气较差、滋味较淡的缺陷；②病虫害较容易发生，由于密植茶园中通风透气较差，加上茶园物种单一，病虫害相对于其他茶园易于发生、蔓延；③采摘较为不便，园中人行道几乎为零，采茶人只能拨树而入；④不利机耕。茶场规模小，费劳力，效益较低。闽东的茶园靠手工劳作，挖沟施肥、中耕都不能采用小型机械。2.无公害生产技术尚未全面普及，绿色食品基地、有机茶基地只处在起步阶段。

（二）茶叶品种过于单一，采摘期集中，劳力紧张，不利加工更具市场竞争力的名特优茶类。

闽东茶树良种化达95%以上，但只基于本地的几个国家级、省级良种上。它带给闽东高产优质的同时，也给闽东造成不"高效"。其主要因素在于一是采摘期过于集中，采摘劳力紧张，采工费用占茶叶总收入的一半以上，每年茶场、成规模农户茶园的茶叶采摘，都要到浙江山区、江西、安徽等地区去请进采茶工。外地采摘工来了，要解决食宿，有的还要新建宿舍，加重成本负担。并且采茶技术不如本地人，浪费问题时有发生，造成大的茶场几乎无利可图。二是由于品种的单一性，要加工高档次的能适应市场需求的滋味独特的产品困难很大，不利于开拓市场。

（三）茉莉花种植面积太少，影响市场的巩固、发展。

闽东只有1400hm2茉莉花，高峰期每天只产花15t，全年产花不足3100t，而需要量是15000t。具有传统优势的福建茉莉花茶，只好"舍近求远"，运到广西横县去窨花，造成加重成本负担。

（四）茶叶产业的高中级专业人才严重不足，制约闽东茶叶的技术攻关。

目前闽东只有茶叶技术人员137人，年龄50岁以上的占70%。20世纪80年代后，大学本科毕业很少有人留在茶叶行业工作。这种状况制约了产业的科技升级。另外，茶业主管部门无处争取科研经费，更无行业管理的基本职能，不能适应今天高科技时代的产业发展需要。

（五）税收政策影响企业的市场竞争。

过去闽东茶叶各种税费之和高达37.3%，闽东的财税部门对大的加工企业税负过重过严，不像浙江、云南、广东、闽南一带对农产品加工企业普遍采取民主评税制，闽东大的国有企业宁德地区茶厂、福安茶厂、福鼎茶