茶艺人才的缺口与出路

今年以来，茶艺人才的需求与供给缺口越来越大。特别是随着2006年元旦春节销售消费高峰的来临，要茶艺人才的电话越来越多、越来越频繁。

怎么看待这一现象呢？

好的一面，是茶产业和茶文化事业发展势头强劲，茶馆、茶庄需要更多综合素质高的茶艺人才，茶艺院校含金量增加；不好的一面，是茶艺人才紧缺，远远不能适应用人单位的需求。

仔细思考，茶艺人才紧缺，是三个层面的事。一是茶艺院校生员紧缺，招生困难。比如，有的学校，2005年茶艺专业计划招生30名，结果只招上来16名，顺利完成招生计划的学校不多。二是综合素质高的茶艺师紧缺。老板们欢迎的会微笑、会促销、问不倒又爱岗敬业的茶艺师较少。三是条件稍好些的茶艺师常常流失。如果只在茶产业内部流动，那还好些，"肥水不外流"嘛。可实际情况是：年头长些的茶艺专业学生流动到非茶产业的已超过40%。

对策应该说有不少。这健康茶里介绍四条。

一是做好茶艺专业招生工作。重点是帮助学生家长、特别是奶奶、姥姥们了解茶艺事业的优势与前景，摒弃轻视服务行业的潜意识。这方面，笔者曾多次和有关学校合作，安排优秀茶艺专业毕业生参加招生宣传工作，或让她们返校与在校茶艺专业学生交流，进行现身说法，效果都比较好。北京市高级汽车技工学校还准备制作专门的茶艺光盘，让学生、家长、社会加深对茶艺专业和学生就业环境的了解。真是用心良苦啊。

二是完善茶艺专业教学内容。茶艺专业是培养茶馆茶庄服务型人才和茶产品营销型人才的专业，教学内容一定要适应市场需求。要多教一些服务应变技能、促销技能，加强口才、心理承受能力和职业道德方面的培养。

三是茶馆老板要在使用中培养员工。能够善待员工的茶馆，人才流失率都比较低。如果茶馆都能像水铁观音之榭、碧水丹山、明慧、怡青泉、听壶轩等茶馆那样，营业额稳步增长，员工又比较稳定，该多好。

四是茶艺院校与茶馆茶庄多沟通，互相支持，优势互补。

最近，笔者要去外地，给北京带回一点茶艺专业学生，为弥补茶艺人才缺口出点力，也算是给北京茶馆业的一点新年礼物吧。