论虞山林场茶叶产销思路

国家级森林公园--常熟市虞山林场，现有茶园面积90h﹐，总产值1185万元，投产茶园产值超过15万元/h﹐，最高45万元/h﹐以上，在省内首屈一指"剑门绿茶"。1996年获农业部中国绿色食品中心a及使用证与编号，1999年上成为全省唯一的双a级，现已申报有机茶和无公害（待批绿色食品）的虞山绿茶，是江苏省知名品牌，在市场上独占鳌头，产销兴旺，产品年年紧俏，该场茶叶产销思路主要是：

一、调整品种结构

该厂从五十年代末到80年代，基本上以福鼎、鸠坑群种当家，这些品种不仅早已失去了生产佳期，而且茶树老化，加工的名优茶不仅外观、内质均不理想，而且上市迟，低档茶比重大，给销售带来了难度。为此，场党委决定，以市场需求为龙头，适销对路为条件，逐步调整品种结构，着重建设高标准生态形的丰产园，积极引进抗逆性强，适制性好的无性系良种。从试点到上规模，近几年已完成茶叶换种改制和拓殖新茶园的良种有白茶、乌牛早、龙井43、龙井长叶、迎霜等计47.4h﹐，占总面积50%以上。

在调整品种结构上，重视了早中搭配，以早为主；常规品种以特色品种（白茶、苦丁茶）搭配，以常规品种为主。目前已显示出早品种紧俏，价格较高，每500g碧螺春1600～1800元，雨前特茗每500g900元以下；特色品种稀少更俏，白茶每500g2800元左右，而起产品短缺。整个产品上市比原料提前了近一个月。

二、重视基础建设

1、当今市场竞争在于质量，而质量首先取决于原料

常年配四部货车垃鸡、鸭、牛粪，以此肥当家，配施茶叶专用肥与饼肥，这对改良土壤，提高茶叶的产、质量起到了双重作用，为丰产园打实了基础。

2、高标准换种改植

总的指导思想，以早产优质高效为目的，实施高标准翻耕、开沟、施肥；高质量拓殖，高水平管理，四年投产。做到四个坚持：坚持开沟质量深宽为60×80cm；坚持分层施足肥料，每公顷150t鸡、鸭、牛粪和2.5～3t饼肥；坚持速生丰产为前提，以130×30×25cm双条植，基本苗0.8～1万株/667﹐；坚持一种就管，铺草覆盖，勤浇水，保成活，根据近几年气候条件，十一月上旬一支比春移成活率高，幼苗期加强肥水管理和除草工作。

3、重视老茶园改造

换种改制只能分批进行，根据树龄、生长势、历年产质量等，不同情况，分期法采取台刈、深修剪等不同方式，增加肥料投入，改造树冠，提高茶叶的产质量，既缓解市场名优茶的需求，又挖掘了内在潜力。

4、探索栽培管理上的新路子

该场对台刈、深修剪和新拓茶园，基本上突破了经1～2次定型修剪，着重培育茶蓬的栽培模式。而是采取年年春茶以后重剪，培育枝条，长高度，为竖年采制高档茶提供了早、优原料。实践证明，与常规栽培的茶蓬面采制的春茶鲜叶相比，产量不低，而原料质量多数高档，发芽又早，经济效益优于常规栽培茶蓬面。笔者认为，从市场经济出发，经济效益着眼，这种模式可以探讨。但是有市场，茶园要有规模。

5、提高综合防治能力

该场历来重视生态平衡与增强茶树自身的抗逆力来控制病虫发生。通过引导良种，增肥改土，增加植被，改造林相，特别是大面积林茶间作等手段，使茶园成为良性的生态系统，建立起生物间相互制约，达到防治病虫除杂草自然调控效果。增强茶树环境的适应能力，实现除害扶益的作用。着手于综合防治，分批勤采、适度（时）修剪、耕锄、培土，每年封园使用石硫合剂，今年基本上控制病虫发生。

三、主攻产品质量

四十年历史的虞山茶，已走过了三个里程：计划经济年代，质量好坏斤斤价格上差异，国家统一收购；在社会主义市场经济初期，茶叶放开，走向市场，那时茶叶生产正处在产制销分离（农户承包茶园，茶厂加工销售），结果产品不适应市场，造成积压，经济效益低。问题是加工前道工序（原料）失控，造成被动；到20世纪90年代，经试点，调查研究，厂党委研究决定，建立虞山茶业有限责任公司，以市场为龙头，林工商一体化，走上产供销一体化轨道。

名优茶早于20世纪80年代，实行一条龙综合技术开发，丛茶树品种，丰产茶园肥培管理着手，对鲜叶采摘标准，加工工艺流程，外形、内质的风格特征等，反复进行了三年试制，试销，后经有关部门、专家审评鉴定，进行定名、批量生产，投放市场。所以至今有较高的知名度和声誉。

在加工过程中，首先按生产有机茶标准要求，进行技术规范操作，严格把好三关：鲜叶关，按加工不同品种的茶类所决定的不同鲜叶标准要求把关，达不到降级（其他茶类）。加工关，在适度萎凋的前提下，按鲜叶老嫩、含水分、加工茶类等，在杀青上掌握"老而不焦，嫩而不生"，具有清香味；揉捻上，按茶类外形特征要求，压力时间上加以调节；烘干上，达到足干高香无焦味。近几年，为了提高名优茶内质，加工一般采取杀青--揉捻--毛烘--复揉（锅）--烘干（揉毫、整形）--足干。产品得到消费者的好评。近几届"中茶杯"，该场茗毫、太白茶均获特等、一等奖。保管关，批量优质茶产品，高度重视保管工作，从试制工作开始，名优茶冷库恒温保管，现全面使用，以确保原有的风格、风味，特别是色泽。近年，名优茶外形各有特色，内质香高浓醇味甘，汤色嫩（翠）明亮，多数消费者能识别，深受消费者青眯。

对大宗绿茶近几年不仅严格控制采摘标准，一般采到一级鲜叶，而且加工上严格把关，抓好质量。大宗绿茶是品牌系列中一大部分，占全场茶叶总产量很大比重，不可忽视。

四、服务体系到位

寿县产品过硬，严格按照企业标准做好各类成品茶，加强保鲜工作。根据不同消费群体对产品的需求不同，积极做好优化产品组合。包装形式多样，规格不一，例如：75g、100g、150g、200g、250g；有罐装、有盒装、有条装、有袋装、有礼品装潢；有单一品种、有系列品种；有小包装、有袋泡茶等；花样齐全，任意挑选。外包装外观优美文雅，文字标志整齐鲜明。

该场决心进一步加大换种改制的力度，着重于培育早产优质高效的良种茶园，以适应市场需求，让这颗明珠更加光彩夺目。

货源高山茶供应除了电话联系，送货上门，如销售点出现产品不适销，可随时调换，一切以市场、顾客出发，诚心诚意，取信于民。产品从本地销为主转向苏州、上海等市场和单位，销量逐年上升。

由于茶叶质量上乘，服务工作到位，被省消费者协会确认推介产品。