茶叶换季 买新茶谨防陈茶“装嫩”

随着天气转暖，龙井新茶陆续上市。昨日，杭州市消保委提醒消费者，目前正值新茶上市，消费者要谨防不法商贩用陈茶冒充新茶。

今年由于天气的原因，西湖龙井产量受到影响，头茬儿产量只有往年的75%左右，价格也因此上涨了二至三成。因此，消费者要想喝到既便宜又好喝的新茶，不多留个心眼是不行了。

杭州市消保委人士表示，新茶刚上市，也正是陈茶退市之时。为了牟利，部分不法商贩会用陈茶冒充新茶销售，或是将陈茶和新茶搀杂销售，消费者更不易察觉，消费者谨防不法商贩用陈茶"扮嫩"冒充新茶。

一般可通过以下几种办法区分新茶、陈茶。一般新茶颜色翠绿，陈茶色泽发暗；陈茶在储存过程中，一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用，灰暗无光，茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后，显得色泽鲜艳，简单的辨别方法是：用大拇指和食指蘸清水后，取一两片（粒）茶叶，轻轻一搓，如果掉色，则是上过色的茶叶。

新茶清香味浓郁，陈茶香味偏淡；新茶香气浓醇，陈茶由于构成香气的醛类、醇类、酯类物质挥发或氧化，而变得香气低沉，倘若保存不妥，还可能有霉味或其他异味。

新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断，陈茶存放时间长，含水量较高，手捏不能成为粉末。

此外，新茶表面一般会有白色的"细毫毛",泡出来的茶水汤色绿而明亮，口感清爽。而陈茶表面很少有白色的"细毫毛",泡出来的茶水颜色暗淡。