福建安溪：后来居上，龙涓多好茶

"龙涓出好茶"，这已经成为业内公认的事实。今年，华祥苑成功走进世博，成为福建唯一获得"2010上海世博会特许生产商及零售商"殊荣的茶叶企业，令来自龙涓的极品铁观音再次成为各界关注的焦点和热点。众所周知，龙涓是华祥苑等品牌茶企的极品好茶发源地，为了抓好茶叶品质和源头建设，众品牌茶企纷纷投入巨资在龙涓建立茶叶基地。进入世博，不仅意味着龙涓茶受到了认可，还意味着龙涓茶将以世界级的标准，接受来自世界各地世博参观者的检验。

为什么龙涓能成为好茶的聚集地？为什么龙涓的铁观音能让这么多人为之着迷？本期，我们将走进千年茶乡－－龙涓，探寻龙涓多好茶的真正原因。

得天独厚 极品好茶层出不穷

说起安溪铁观音，行内人对产自龙涓的铁观音给予高度评价。龙涓茶，滋味浓、香气高、韵味足。外地的茶客认为，龙涓茶，价格合理，口感很好，品质稳定，比普通茶叶耐收藏……

龙涓乡位于安溪西南部，地处安、华、泰的金三角。全乡土地面积372.92平方公里，是安溪县幅员最辽阔的乡镇，全乡总人口71215人。

龙涓乡境内多山，平均海拔750米，全年温暖湿润，常年云雾缭绕，年平均气温在16℃~18℃之间，无霜期300多天，年降水量1800毫米左右，夏季不酷热，冬季不甚严寒，龙涓茶在海拔、气候、湿度等方面具有得天独厚的自然条件。同时，由于这里的土质大多是红壤，呈弱酸性，因此铁观音茶树在此生长，可谓是得到了"天地之灵气"。特殊环境造就了龙涓铁观音具有"叶大肥厚、内含丰富"的特点，汤色、香气、回甘、韵味方面都独具特色，如果你有机会喝上一泡，定会久久难忘那独特的滋味。

龙涓乡现有茶园4万多亩，年产茶叶5000多吨，近几年，中闽魏氏、华祥苑名茶在该乡建立生产基地，后田南崎、湖陵、长塔等地的铁观音已打出品牌，备受客商青睐。

值得一提的是，龙涓乡的南崎角落，茶叶有与众不同之处，价格很高，销路很好。詹金春是龙涓南崎角落第一批开始种茶制茶的茶农，做得一手好茶，被龙涓乡评为制茶能手。他从业30多年了，亲眼目睹了家乡的茶叶发展。"从我做茶开始，就知道南崎的茶特别受茶商的钟爱，每次卖的价格都比市场价高出许多。从1983年开始，这里的茶叶每斤就卖到了十多元，而当时市场的普遍价格是6元。2000年开始，这里的毛茶收购价格每斤就已经上百元了，2003~2004年每斤茶叶的价格又有了重大飞越，每斤卖到了800多元，2006年以后，每斤售价上千元的茶叶已经司空见惯。"说起南崎的发展，詹师傅难掩激动之情。

为什么南崎的茶叶能在这么多年的发展中长盛不衰？走进南崎，这里森林茂密，海拔较高，四季分明，昼夜温差大……因此，在海拔、温度、湿度等方面都具有领先优势。同时，值得注意的是，这里的土壤也非常与众不同，由于土壤内含沙石，要比其他地方疏松许多，使生产出来的茶叶独有一种特殊的石苫味，观音韵明显，在其他地方很难找到这种口感的茶。因此，品南崎的茶，喝在嘴里，记在心里，哪能轻易忘怀？

做出特色 茶叶品质有"三宝"

产自龙涓的茶叶还具有生态、健康、优质三方面的独特优势，而这也是龙涓茶叶的三大法宝。

走进龙涓，山峦叠翠、云雾缭绕、甘泉潺流，良好的生态环境为这里的茶叶种植创造了得天独厚的条件。拥有36万亩林地，全乡森林覆盖率达到70%以上，因此，龙涓乡素来就有"生态之乡"的美誉。在龙涓乡党委、政府的引导下，"头戴帽，腰系带，脚穿鞋"，梯层整齐、绿化良好的生态茶园在这里比比皆是。

据龙涓乡长魏中南介绍，近几年，通过植树、种草、套种绿肥和水利设施改造，全乡建设标准生态茶园近2万亩，为龙涓茶产业的可持续发展注入了源源不断的活力。

谈到龙涓茶叶的发展，乡长魏中南把茶叶的健康、安全问题摆在了首位。据他介绍，乡党委、政府历年来十分注重茶叶产品的卫生质量安全，从源头上为龙涓茶叶守住了安全防线。一方面，政府重视引导茶农在茶园管理中科学使用农药；另一方面，不断改善茶叶初制环境卫生条件。据了解，龙涓乡连续多年被安溪县委、县政府评为茶叶卫生质量管理先进单位；多年来县茶叶检测中心公布，龙涓无公害茶园抽检的各种茶叶产品其农药残留量均远远低于国家相关标准，符合日本"肯定列表制度"等出口销售要求。

生态之乡的独特魅力，吸引了众多知名茶企慕名而来，将大规模的茶叶基地建立在这块土地上。目前，已有著名茶企中闽魏氏、华祥苑、安溪铁观音集团、品鲜等在龙涓投资兴建生态茶园基地，就连中国当代茶界泰斗、已百岁高龄的张天福教授，也选择龙涓，以福建张天福茶叶发展基金会名义，投资兴建2000亩标准有机茶示范基地。这里的茶叶基地，不仅数量多、规模大，而且在生产标准化方面也都走在前列。因此，龙涓乡又被称为安溪铁观音的"基地之乡"。而美丽的龙涓乡，为这些茶企带来了"镇店之宝"－－极品好茶。

与此同时，据记者走访了解，景色宜人的龙涓，还吸引了4大台湾茶业基地落户于此。这些基地的落户对于促进海峡两岸交流起到了积极作用。据了解，台湾的茶业基地在茶园管理方面多有自己独到的方法，而龙涓的茶农制茶工艺以及如何使产品适销对路方面有自己的优势，两者的交流，对于促进龙涓茶业的发展无疑将起到积极的作用。

打破困局 赛手艺知长短

虽然，龙涓乡的产茶历史已有千年，但是，在早期的发展过程中，主要以农作物、陶瓷、劳务输出等为主业。改革开放以后，龙涓乡全面贯彻落实县委、县政府提出的"茶叶富民"政策，逐步将茶业做大、做强。但是，初制技术不精，铁观音品种不纯、茶业管理方式粗放在一定程度上成为制约龙涓茶业腾飞的重要因素。

如何改变这种局面？乡政府想到了培训，想到了比赛。为提高全乡整体的初制技术水平，龙涓乡政府扶持并组织开展了众多的培训和初制比赛。据乡长魏中南介绍，2008年，乡里先后在14个茶叶主产村开展村级春、秋季铁观音初制技术培训和初制比赛，并组织村赛优胜者参加春季的"英发杯"和秋季的"龙涓杯"铁观音茶王邀请赛。2009年，在全乡范围内举办了春、秋两季铁观音初制"村村培训、村村比赛"，同时，在全乡108个自然村中，每个村选拔出1名制茶能人，并将其培养成制茶高手，通过这"108将"的"传、帮、带"，将茶叶的初制技术进一步推广……举办培训、初制大赛对于龙涓茶叶的发展起到了重要的作用。

"以前手里有好茶，但是不懂得卖，在市场上能卖到1000元的毛茶，我们可能只卖几百块。通过比赛，我们知道了自己所做的茶叶在市场中的位置，这也是这几年我们茶叶价格得到提升的一个重要原因。"龙涓乡制茶能手潘惠山在接受采访时告诉记者，如今，在初制比赛中，制茶师交流的不仅是技术，还包括市场信息。不比不知道，一比吓一跳，比赛让茶农取长补短，由点及面，龙涓乡各个角落的初制技术都得到了普遍提高。

宝都村村民杨丽明做茶已有十几年，最早，他做出来的茶叶要找邻居帮忙推销，可以说，做的主要还是"关系茶"。"我的制茶经验都是自己摸索总结出来的，祖辈没人做茶，自己也几乎没向他人求教过，是所谓的'自学成才'型。"杨丽明告诉记者。所以，虽然做茶经验不断积累，制茶手艺不断提高，但是杨丽明的收益却并没太大变化。2007年开始，乡里组织的制茶大赛彻底改变了这一局面。2007年获"宝都杯"春季铁观音茶叶初制技术大赛一等奖、2008年获县"青年制茶能手"称号……通过多场比赛，杨丽明的好成绩成为业内的美谈，不仅使他所做出来的茶叶价格大幅提升，还令他的做茶身价水涨船高。记者采访他时，杨丽明笑着告诉记者："刚刚又接到一个电话，要我到蓬莱帮忙做茶，一天1000元。"而在几年前，他的身价才几百元。在龙涓乡还有无数像杨丽明这样的事例，而这些典型人物也带动了越来越多的龙涓人做出好茶。

好环境、好生态、好技术，这样的条件生产出来的茶叶，爱茶者哪能不一见倾心呢？龙涓的茶叶何愁卖不出好价钱？

按需生产 讲究适销对路

龙涓的茶好，除了自然因素以及精湛的制茶工艺外，还体现在它能以最快的速度适应市场的需求，生产出适销对路的产品，满足人们不同时期的口感需求。

宝都村，是龙涓乡的重要产茶村。全村人口2500人，茶园面积1万多亩，每年茶产量1000多吨，可谓"万担村"，茶产量占全乡茶叶产量的1/5，是龙涓茶业致富的典型村之一。这里，家家户户都在做茶，长年都有一批营销大军将村里的茶叶销往全国各地。每到茶季来临的时候，广东、浙江、江苏等地的茶商便会蜂拥而至来购茶。

产量大，如果不能适销对路，对于茶农而言就是一种经济负担！村党支部书记杨陆平是乡里制茶师中的佼佼者，从在外四处卖茶到返乡制茶、卖茶，他结合自己的经验，推动宝都村茶叶的发展，成为村里受人尊敬的先进人物之一。从最早的茶农，到茶商，继而担任村里的支部书记、创立金恒峰合作社，他一步步将市场意识、规范标准化生产理念带给了茶农。

"产品要讲究适销对路，茶叶要注意卫生安全。"杨陆平告诉记者，由于之前他曾从事过茶叶销售，因此，对于市场的茶叶需求能做出比较准确的判断。2003年，他在宝都村建立起了茶叶合作社的雏形。市场需要什么，由他告诉茶农，并以一定的价格订购茶农的茶叶，而茶农只需按照他所制订的标准来管理茶园，建立茶叶生产的可追溯记录，就不用为茶叶怎么卖而发愁。茶季一到，只要茶叶品质没问题，全权由杨陆平按照约定的价格进行收购。经过几年的运作，杨陆平终于扭亏为盈，2009年的茶季，每天都有20多担的茶从他这里销往各地。而对于宝都村的村民而言，种茶的风险降低，收入明显增加了，以去年为例，茶叶价格就提升了20多元。目前，杨陆平正在申报"金恒峰合作社"，扩大初制厂房，努力提高茶农的茶叶价格，宝都村由产茶大村向"千万村"迈进的步伐将越来越快。