云茶启示：茶业需要特色，更需要标准

持续干旱造成今年云南春茶减产。"各地经销商和消费者都很关注云茶产量和价格的变化，表明云茶在全国市场的地位举足轻重。"云南省茶叶产业办公室主任杨善禧说。

茶叶是云南的特色产品。然而，云南茶业"小散弱"的格局，成为云茶产业化、品牌化和国际化之路上的绊脚石。

在云南的高山深谷间，盘亘着一条与丝绸之路齐名的古代中国通商要道。唐宋以来直至民国时期，这条通道上终年行走着运输茶叶、粮食和食盐的马队，后人称其为"茶马古道"。

去年茶农人均纯获利仅391元

云南是世界公认的茶树原产地和天然基因库。云茶的代表－－普洱茶，其历史可以上溯至汉末三国时期。据统计，截至2009年底，云南全省茶叶种植面积已达531.9万亩，居全国第一位，其中无公害茶园面积达到480万亩，占总面积的90.2%。

"云南还是中国茶产品最大的原料市场。国内生产的速溶茶、茉莉花茶、奶茶等，70%至80%都是用云茶做的原料。"云南省潞西市志成茶业有限公司总经理李富恒告诉记者。

然而，"全国最大茶园"的丰富资源优势却未能充分转化为经济优势。2009年，云南茶叶工农业总产值为85亿元，虽然同比增加了22.44%，但在整个GDP中所占的份额却微不足道。若按全省600万茶农计算，茶农人均从茶叶产业上纯获利也仅为391元。

另据海关统计，2009年，云南茶叶出口5985吨，出口额为1508万美元。不仅出口量少，折算下来，出口单价在每公斤2.52美元左右，远低于印度、斯里兰卡等国的茶叶出口单价。

"小散弱"是云南茶叶产业的发展现状，也是制约云茶大发展的瓶颈。

一个县就有160多家茶厂，总年产值才1亿多元

据记者了解，仅位于云南西部边陲的龙陵县就有大小茶厂160多家，然而年产值总共才1亿多元；云南十大茶叶基地市之一的潞西市拥有10多个茶叶商标，却没有一个在全国叫得响的品牌，也没有一家一线龙头企业。

"这表明，云南茶叶产业仍普遍处于低水平竞争阶段。品质差异不大，谁也显不出来，特色不鲜明会影响品牌的形成和扩张。"李富恒说，"即使勉强能够形成品牌，企业也大多会因经费不足而难以进行有效的宣传和推广。"

已经跟茶打了22年交道的潞西市德凤茶业有限公司总经理卢凤美无奈地说，德凤公司年生产销售各类茶叶产品在800至1000吨左右，但自有"德凤"品牌所占比例却不到30%，大部分产品为替其他大品牌所做的来料加工。"'德凤'茶的口感不比大品牌差，只是知名度弱了一点。"

"目前只能说云南有许多茶叶商标，离品牌化运作还差得很远。"大益集团勐海茶厂董事长邓增永说。如果不注重营销渠道建设，尤其是茶馆、茶叶销售店等终端建设，那么就算广告做得山响，消费者买不到茶，企业照样难有经济回报。

打造大品牌，加快培育龙头企业

5月11日下午，潞西市七八家茶叶企业的负责人聚到一起，商议组建合作企业，共同开发生产速溶茶粉。"现代社会节奏快，消费者对便捷化饮茶的需求越来越高，袋泡茶、速溶茶、茶饮料等应运而生。速溶茶粉的应用前景广阔、附加值高，只是投资大，个体企业难以独自承担。"潞西市茶叶协会会长杨安贵说，合作公司尚在筹建，已有知名食品集团前来洽谈合作。

加快培育龙头企业和知名品牌，是云茶产业发展壮大的当务之急，也是必由之路。

据介绍，2008年，大益普洱茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录，对于传统工艺最好的保护就是在传承中创新。几个月前，大益集团在茶叶企业中首家引进色选设备进行茶叶初选，再拿到人工检剔环节以提高效率；勐海茶厂使用的可拍照显微镜可以将人眼看到的显微图景拍下来，以实现对茶叶感观审评与理化检验的结合。

邓增永认为，中国茶叶企业过分强调特色和差异化，忽略了标准化，很多茶叶企业收到什么原料就压制什么茶，难以形成稳定的品质和风格。就整个行业而言，标准化生产还有待加强。另一方面，中国茶叶市场过分强调名优茶，一饼茶动辄上千元，不符合大众消费需求。"茶的本质是健康饮品，这是包括茶叶企业在内的各方都应努力倡导的一种理念。只有消费者愿意端起茶杯，这个市场才会充满活力。"