福建红茶市场再起“云涌”

中国茶网资讯：近日，福建红茶市场再起"云涌"－－品福堂拟推出首款集多种红茶口感的中国原味红茶："品福工夫"红茶。然而，"品福工夫"红茶是怎么研制出来的？记者进行了一番探访。

"创新其实很简单，只要掌握了茶性，在传统制茶工艺中嫁接其他茶类的制作工艺，并在细节上进行精致化，就能帮助茶充分展现自身的性格魅力，甚至创新出新的品质特征。"品福堂负责人郑国介绍，传统工艺固然应该传承，但是也需要创新，才能满足消费者需求的变化。"品福工夫"红茶的诞生就是为了满足消费者多样化的口味需求，让消费者在一泡"品福工夫"红茶中就能品味到饱满的传统中国红茶滋味。

据悉，郑国的家乡是福安，盛产坦洋工夫红茶，从小生活在茶香书香里的郑国非常熟悉坦洋工夫红茶的传统制作工艺。但同时，郑国也在不断思索着如何进行创新。创新的目的是挖掘茶叶特点，稳固客户喜好，因此，创新就要从消费者所想出发。有着数年红茶销售经验的郑国首先想到的是，市场上的红茶品种繁多，有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫……消费者难以辨别个中差异。事实上，随着我国产茶技术的交流、茶树品种的引进，各个地域的红茶品种并不具有明显的差异性。因而，郑国就想是不是可以生产出一款集多种红茶口感特征于一身的红茶新品种，方便消费者求全求便的需求。

想到便做到。为了实现这个设想，郑国先后花费三年多的时间走访了我国南方多个红茶产区，并经过反复的研制、调试，最终成功创新出口感极佳的"品福工夫"红茶。据悉，"品福工夫"红茶的原材料源自800米的高山茶区，其选材讲究天然、生态。在制作工艺上，"品福工夫"红茶程序化、规范化，严格控制每一个细节。

"可以说，没有做不好的茶，只有不想做好的茶。"郑国说，只要制茶人按照茶喜欢的方式，认真做茶，就一定能做出好茶，就一定能够让茶绽放其最美的生命。反之，如果你放任茶而不顾，再好的茶叶也无法造就香醇的红茶。