茶马史诗用一片树叶传递的健康

--包忠华第二届中国（太原）国际茶博会推荐发言

各位领导、茶人、媒体界的朋友，上午好！

今天来到山西太原这座有着2500多年历史的古都，特别欣慰。太原自古就是中国北方著名的军事、文化重镇，是世界闻名的晋商都会，也是今天中国最重要的能源，重工业基地之一。山西人善于经商、理财，千百年来晋商赶着马帮、骆驼帮沿着"丝绸之路"和"茶马古道"把中国的茶叶、丝绸、陶瓷等产品销售到世界各地，在世界各地都留下晋商的足迹。所以说山西人对茶叶是非常有情结的。我很荣幸的在此给大家介绍有关普洱和普洱茶的历史，向大家推荐天下普洱茶国公司的理念和产品。

我来自云南省普洱市，一个被誉为"天赐普洱 世界茶源"的地方。普洱是云南面积最大的州市，有4.5万平方公里，比台湾宝岛还大，分布着16个自然保护区，拥有占全国近1/3的物种，森林覆盖率高达68%。《2015中国十佳空气品质城市排行榜》里普洱名列前茅，普洱是上苍撒落在人间的一座伊甸园，是中国乃至世界气候舒适指数最高、生物多样性最丰富、空气洁净度最好、最适宜人类居住的地区之一。普洱四季如春的气候，造就了全球北回归线上的最大绿洲、人与自然和谐相处的绿色宝地。早在1800多年前，普洱的先人们就在这片土地上培育、种植茶。如今，普洱境内还生长着近120万亩野生古茶树群落和18万亩栽培型古茶园；存留着有3540万年历史的宽叶木兰化石和2500万年中华木兰化石，生长着2700余年的镇沅千家寨"世界野生型茶树王"，有着景东上千年的"人类栽培驯化野生茶树活标本"和澜沧邦崴1700多年"世界过渡型茶树王"等。普洱完整的保存了茶树从野生型--过渡型--栽培型的茶树演变进化的链条，这是一条人类发现、利用和驯化茶树的文明序列。5月，国际茶叶委员会正式授予普洱"世界茶源"称号，标志着普洱作为世界茶源的地位得到了全球公认，有力地证明了中国是茶的故乡，是最早发现、利用和栽培茶叶的国家。

历史上茶叶的名字多用地名来命名， 1729年雍正皇帝赐了西南边陲一个蛮荒之地叫"普洱府"的地方，雍正皇帝做梦也没有想到270多年后，这个名字会搅动世人的神经，还一度成为中国年度最热门词之一。历史上普洱府范围产的茶叶被称为普洱茶，普洱茶因普洱府而得名，普洱市因普洱茶而名扬天下。1955年普洱行政公署迁往思茅，改称思普专区。普洱的名字一共叫了226年，思茅的名字只叫了52年，到2007年，思茅市更名为普洱市，是恢复原来名字，很多人误解为是因为普洱茶出名了才刻意改的名字，这主要是我们宣传工作没做好。

普洱茶说来有几分神奇，曾经的贡茶，解放后成为农副产品，而如今，普洱茶因具有越陈越香、长期储存、投资升值等特征成为茶品中的新贵。普洱茶目前在全国茶叶消费市场上的比重不到6%，这一方面是普洱茶的文化没有推广好，很多老百姓知道普洱茶，但认为普洱茶是奢侈品，没有把普洱茶这么好的东西让更多的人来分享；同时，这几年普洱茶市场有点乱，假货盛行，又让消费者不敢买。有许多茶人说，无论过去喝什么茶，只有喝上正宗的普洱茶之后，就不在喝其它茶类了，普洱茶成了茶人的终结者，这也是普洱茶任性的地方。任性未必是坏事，任性是一种特质，是产品的属性使然，是一种"亮剑"的精气神。

普洱是茶马古道的源头。普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋、定型于明、繁荣于清。三百多年前，普洱府奉诏贡茶，使普洱茶"享誉京华"。至今留存于北京故宫的"万寿龙团"普洱茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，依然保持着至尊无上的王者风范。至明清时期，从普洱为起点，向国内外辐射出五条"茶马古道"：一条是经昆明到北京；一条是经西藏到尼泊尔等国；一条是经越南入太平洋到香港转至欧洲；一条是过孟连到缅甸等东南亚国家；一条是过勐腊至老挝。这五条茶马古道是中国西南大地上对外经济文化交流、传播中国古代文明的国际大通道，与闻名遐迩的"丝绸之路"一样声名远扬。古代有丝绸之路、茶马古道，今天有"一带一路"的国家战略，这不仅仅是巧合，而是历史的必然。

普洱有一座山叫景迈山，古茶园占地面积2.8万亩，茶叶种植历史有1800多年。景迈山的茶叶集"和、大、贵、美"的气质为一身，很早就被马帮驮到世界各地。在元代，就销往缅甸、泰国等东南亚国家；明代以来，这里的茶叶就成皇室贡品；1950年布朗族头人苏里亚赴京参加国庆观礼时，将景迈山古茶献给了毛泽东主席；2001年在上海召开的亚太经济合作论坛大会上，景迈山古茶被作为国礼赠送给了各国元首；2008年北京奥运会上景迈山古茶成为奥组委指定我们来生产的"奥运国茶"，作为赠送出席开幕式的各国元首的国礼茶。景迈山古茶园与茶文化被联合国粮农组织列为"全球重要农业文化遗产保护试点"，"普洱景迈山古茶园"于11月17日被国务院公布为全国重点文物保护单位，并成功入选《中国世界文化遗产预备名单》，成为世界上唯一以茶文化为主题来申报世界文化遗产预的地方。景迈山古茶园也是天下普洱茶国公司主要原料基地。

普洱市天下普洱茶国有限公司成立于2010年2月，是普洱市人民政府批准设立的国有独资有限公司，目前企业主推的品牌为"茶马史诗"。一个好的企业不仅要有自己独特的企业文化，并努力成为茶行业的领军企业。公司以"健康普洱 茶马史诗"为理念。下面我介绍一下何为"健康普洱"：

一是茶树自然生长环境的健康；现在中国很多农业生产环境污染堪忧，云南的广大茶区由于属后发展地区，使得这里的阳光、空气、土壤、水等自然要素不被污染或污染程度轻，普洱这几年一直在推进生态茶园建设，推广有机茶认证，这为公司好中调好的选择原料基地创造了条件。很多人都在关心是什么决定茶叶品质的好差？我个人认为主要是土壤、气候、茶种、管理模式、种植年限、加工工艺等因素，而土壤、气候等自然因素起着决定性作用。

二是茶叶生产控制过程的健康；茶叶从选地、开挖、种植、管理、采摘、加工、运输、仓储等控制过程必须按照标准要求进行，杜绝使用茶叶上禁用的农药化肥，确保全过程科学规范管理，清洁化生产。普洱茶最核心的价值在于健康功效和仓储陈化。天下茶国公司在普洱建设了"大自然仓"，即一种在自然温度、湿度条件下仓储普洱茶，使其后发酵，形成自然、丰富的传统普洱味的仓储环境。

三是普洱茶文化推广的健康：不要神化普洱茶，饮茶都有利益健康，只是云南大叶种的茶多酚等内含物质含量比中小叶种更高些，也就是说给人带来健康功效更明显些。人们追捧古树茶，一方面是古树茶可能积淀的一些物质会更丰富；同时古树茶农药、化肥使用比较少；加之数量有限，云南省古茶山不到茶叶总量的5%；对于普洱茶产业的宣传要做到不夸大，不贬低。普洱茶热以来，普洱茶的宣传太贵族化，让老百姓觉得普洱茶昂贵，是奢侈品，消费端缺乏群众基础，也让那么好的普洱茶没有成为百姓的口粮茶，使普洱茶形成大品牌小市场的局面。

四是市场发展的健康；市场发展的健康首先要杜绝原料造假、年份作假、产地作假、品牌造假，即把台地茶说成古树茶；把稍有点年份的茶吹捧成几十年的老茶。市场定价要合理，普洱茶是商品自然离不开市场规律，普洱茶具有投资收藏的功能，从长期发展来看，投资普洱茶年收益在15%左右我认为比较合理健康，有的名茶山价格炒得过高，作为长期投资收藏升值的普洱茶，存在一定风险。

五是品饮文化的健康；普洱茶因其晒青的制作工艺，保持了茶叶本身内含物质的活性，具有后发酵作用，具有新的生命，且随着不断发酵使普洱茶的口感越来越好、滋味越来越醇。因此，人们常说普洱茶是阳光之茶、生命之茶。经常喝普洱茶，有一定降糖、降脂等的功效。什么样的体质喝什么茶？一天早中晚怎么喝？喝多少的量？都是有学问的。在大多数人都注重保健的时尚生活中，普洱茶又被人们称之为健康之茶。

最后，我向大家推荐一种我们公司的创新产品"普洱晒红"，普洱晒红是以云南大叶种茶叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、日光晒干工艺加工生产而成的散茶、紧压茶等产品，在适宜的贮存条件下可以长期贮存。一般滇红茶通过高温干燥、提香，使茶叶失弃活性，保质期仅为24个月，而普洱晒红具有红茶的口感、汤色，又有普洱茶越陈越香的特征，是一种结合了滇红茶和普洱茶优点的传统红茶。目前由天下普洱茶国公司申报的《普洱晒红企业标准》正由国家普洱茶质检中心牵头评审，我坚信"普洱晒红 天下共品"的目标一定会现实。

谢谢大家！