红茶的初制工艺是什么意思_了解更多有关红茶的初制工艺是什么意思的内容_茶香楼
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普洱茶初制的升级之路
2003年，普洱茶在大陆兴起之后，人们发现制约普洱茶品质提升的最大短板在初制环节，老百姓做茶、小作坊式做茶无法支撑现代普洱茶的明天。这其实是有历史原因的，在计划经济年代追求的是量产，而且红茶、绿茶挂帅
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普洱茶初制路上的不断革新
2003年，普洱茶在大陆兴起之后，人们发现制约普洱茶品质提升的最大短板在初制环节，老百姓做茶、小作坊式做茶无法支撑现代普洱茶的明天。这其实是有历史原因的，在计划经济年代追求的是量产，而且红茶、绿茶挂帅
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普洱茶的初制工艺
在讲初制工艺之前，我们必须先知道，什么是普洱茶。2008年12月1日由国家质检总局规定实施的《普洱茶国家标准》（GB/T2111--2008）中，给普洱茶定义是：云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产
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《纸上谈茶》之十八：老邹的"晒青绿茶"
老邹，男，23岁，刚大学毕业，茶学专业，因为长相老，朋友都叫他老邹。老邹打算自己开个茶店，但学了几年茶，没实操经验，在7月的一个早晨，老邹来到勐海一个朋友的初制所，打算彻底了解一下做茶。老邹朋友初制所
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邦东看茶去
就临沧地面的普洱茶来说，目前最为知名的产区，起码两处：双江县勐库镇和临翔区邦东乡。在一些传播层面上，这两个产区，往往被其中最为有名的行政村甚至村民小组的名声所替代掩盖，前者是冰岛，后者为昔归。比如昔归
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安溪铁观音的初制工艺
安溪铁观音闻名中外，有"中国茶王"之称。故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，在初制过程中既不完全破坏全叶组织，又要轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物不完
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用“成熟产品”思维做古树熟茶
今年2月份的时候，古农茶业掌门人岩文在微信上晒了一款熟茶，说是刚出堆就有老生茶的味道。于是，我就惦记这款茶。等到岩文从深山里做茶回到昆明，拿出今年开发的几款茶来，问我要品哪款，我就点了那款熟茶的将。一
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红茶的初制
红茶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干，发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，初成红毛
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普洱茶工艺中为什么要杀青？
杀青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青过程中
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工夫红茶的初制
工夫红茶要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜。采摘标准以1芽2～3叶为主。鲜叶进厂后，严格地对照鲜叶分级标准进行检验分级，分别加工付制。
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2009年之后的普洱茶
背景:2006年之后普洱茶冲刺到了一个新高度，随后就极速下降，这一趋势一直持续到2009年。2009年，普洱茶行业从高峰之后的一个低谷期慢慢走出来。2009年左右的普洱茶品这一时期的普洱茶品，开始出现
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六大类茶叶的初制过程
我国茶叶加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，向广度和深度扩展，产生了保健茶加工和其它深加工。1 绿茶初制 分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机
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友缘林芝红茶的制造工艺
友缘林芝红茶的制造工艺我国的红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶。它们的制法，大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，其中小种红茶有乌龙茶的过红锅(杀青)工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香
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《纸上谈茶》之五：好茶公式Alpha版
截止到今天我整整在茶山呆了43天，我一直以我个人的理解去寻找好茶，茶真的是百味，有太多的因素左右，那有没有一个公式可以去推算一款茶是否为好茶呢？这就是我今天想解决的问题。我今天要尝试给一个答案，那就是
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工艺的差别造就观音与普洱
现在的茶叶市场上，那些茶叶店不是打着安溪铁观音的旗号就是云南普洱茶，说起观音和普洱，我以前比较偏向于铁观音，可普洱熟茶，普洱生茶渐渐地将它从我的味蕾上PK掉了，现在的我居然有点不习惯铁观音的滋味。虽然
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不同时代，不同流变，唯有茶在传承
东弄是勐库东半山亥公村委会的一个大寨，东弄的茶叶，其滋味醇和温润，不苦不涩，在东半山的茶中，柔和可论第一。东半山的风格，整体要比西半山柔和一些，与冰岛、小户赛那样鲜明张扬的茶叶个性不大相同。▲村中心的
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祁门红茶的制作过程
祁门红茶在国内外享有盛誉，凭借着似花、似果、似蜜的"祁门香"以闻名于世，这与祁门红茶的制作工艺息息相关，其中分为传统和精制不同的制作过程。第一步是初制工艺，加工制作"毛茶"，第二步则是精制过程，加工成
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语嫣：一味倾城的红茶美学
天泽茶业，建立高规格的初制所，输出质量标准，重塑老仓茶的品质与未来。天泽红茶品质综述：天泽古树红茶凭借蜜香重、浓强鲜爽、回甘持久、甜度高，以及可泡二十多泡之特点，深受市场好评，每每生产出来就被抢订一空
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乌龙茶初制工艺
乌龙茶的初制工艺为：鲜叶→晒青→凉青→摇（凉）青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干→毛茶十道工序，分为三个阶段：即做青（晒、凉、摇）、炒青和烘阶段。并灵活地掌握"看青做青"和"看天做青"。做
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茶叶的初制工艺
珠茶：由于外形呈圆形，珠茶又名"圆炒青"，清代珠茶加工集中在绍兴县平水一带，故习惯上又称"平炒青"，沿用至今。90年代前，珠茶是浙江省独有的茶类，产区仅限于绍兴市，宁波市及金华市的部分产茶县，90年代