红茶的发酵程度达到百分之多少_了解更多有关红茶的发酵程度达到百分之多少的内容_茶香楼
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闻香识青茶
青茶在六大茶类中，绝对是一个神奇的存在，是独具鲜明特点的茶叶品类。它是具有绿茶和红茶之间的一个半发酵茶，这里说的半发酵不是百分之五十的概念，而是介于绿茶的不发酵和红茶的全发酵之间的幅度，青茶的发酵程度
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现代制茶原理
现代制茶约可分采摘、萎凋及搅拌、炒菁、揉捻、乾燥、烘焙等几个 重要步骤，各个步骤各有其功能，然不同的茶其各步骤的处理方式与过程各异，如包种茶与乌龙茶制造差异如下表。以下则针对包种茶之 制造过程详述如下
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家庭存茶请谨记这几点哦
日常生活中，人们大多家中备有茶叶，或是自用，或是用来招待客人。可是很多人发现，自己存放的茶叶，常常出现陈化变质或者香气跑失。那么，平常保存茶叶有哪些要点呢？一、茶叶储存要点茶叶很容易吸潮和吸味。因此，
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清雅源浅谈茶余饭后之红茶的功效与作用
茶余饭后，清雅源茗茶与您分享武夷岩茶的功效与作用。红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的
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茶的加工
茶到了精制之后，己是品，可以包装上市了，但为了使茶更加多样化，可以拿来做些加工。加工可分成熏花、焙火、掺和、陈放等四个方式加以叙述。熏花:茶有个特性，就是很会吸收别的气味，如在油漆的地方，茶快会有油漆
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茶叶常识知多少
茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜
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存放多少年才能算普洱茶
在购买普洱茶时，消费者可能经常遇到商家称自己的普洱茶有１５年历史、６０年历史……喊出的价格也往往很高。究竟存放多少年才能算是普洱茶呢？人工发酵普洱茶加工制成后，须存放三年或更长的时间。云南普洱茶随着时
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红茶初制技术对品质的影响
红茶初制与绿茶不同，绿茶鲜叶加工一开始用高温破坏酶的强性，红茶则与其相反，在加工过程中，创造条件增强酶的强性，促进多酚化合物的氧化缩合。在阐述红茶对鲜叶加工技术关键时，必须以红茶品质形成的物质变化为依
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老专家谈普洱茶陈化真相与秘密
图为：高照教授在网一楼接受采访易武贡茶传习行嘉宾系列访谈话题：普洱茶的发酵原理与陈放技巧主持人：白马非马 杜鹃嘉宾：高照（中国国际茶文化研究会常务理事、云南大学生命学院退休教授）撰稿：白马非马 杜鹃"
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寻找“祁门红茶，祁门香”的一点经历和感想
中国茶网资讯：2010的茶季，我在祁门找到了我所向往的祁红。几家名贵的祁红，有金毫特显的祁眉，有香高、滋味甘醇的小路口茶厂贡茶，有汤色红艳明亮、滋味鲜甜的正阳茶厂陶子，这些最高档的茶都是细腻滑顺，特别
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学茶，识茶的入门知识
有位嗜好饮茶者曾说过：喝茶人必须懂的一些茶知识小知识，可是不知道今天小编告知你的小知识，爱茶的你懂多少呢?不管你懂多少，懂或不好，这篇文章，是根据一些资料，总结的关于茶的基本知识，能为忙碌着却又多少想
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一杯茶泡多少次比较合适？
不同种类的茶叶有不同的冲泡（沏）方式，如果各类茶叶不是顶级或者非常正规的品种（白领以上阶层或者市级以上领导干部才能见的到），或多或少都有些残留农药或者灰尘之类的杂质，所以第一遍茶的冲泡是洗茶，而对于高
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泡茶：一杯茶泡多少次比较合适？
不同种类的茶叶有不同的冲泡(沏)方式，如果各类茶叶不是顶级或者非常正规的品种(白领以上阶层或者市级以上领导干部才能见的到)，或多或少都有些残留农药或者灰尘之类的杂质，所以第一遍茶的冲泡是洗茶，而对于高
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茶叶的保持期有多长
茶叶是深受中国人喜爱的饮品，但是茶叶的好存期究竟是多长能？在这里主要说一下绿茶、红茶、以及咖啡的保存期限。由于绿茶易吸湿气，水分达到百分之五以上时，就会变质，一次长时间存放的绿茶即使没有开封也会失去香
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关于茶叶的揉捻，你到底清楚多少？
【何为揉捻】揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。把经过杀青或萎凋变软的鲜叶用手工或机器揉成条形、针形、颗粒、片等要求的
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茶叶新制法
采摘：采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也
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月光白属于什么茶，是普洱茶生茶吗？
关于"月光白"的类别归属，在网络上有人说是绿茶、红茶、白茶，也有人说是黑茶中的普洱茶。若依据加工工艺和茶多酚氧化（发酵）程度的不同来划分，中国茶类可分为绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）
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红茶品质形成
一、鲜叶加工过程中的理化变化一)水分变化鲜叶含水量75%左右，初制红毛茶含水量6%左右，可是红茶鲜叶初制过程是一个逐步的大量失水的过程。在鲜叶加工过程中，萎凋工序失水速度缓慢，失水量约点总失水量的50
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工夫红茶揉捻
（一）投叶量工夫红茶揉捻采用不同型号的揉捻机进行。由于揉捻机型号和性能不同、叶子老嫩不同，投叶量多少不一。按揉桶直径大小，投叶量参数见表3-5-1。表3-5-1 揉桶直径与投叶量项目区分揉桶直径（厘米
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茶叶选购基本知识
不论向茶庄或茶农买茶叶，一般以茶叶名称、分级、价格标示清楚，以"标准泡法"（三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟）泡茶，以供顾客试饮的业者，比较货真价实。茶叶品质好坏，虽多少掺有饮用者主观的成份，