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平阳村阿婆采秋茶成风景
昨天上午，记者来到越州茶业有限公司位于平水镇平阳村的茶叶基地，看到3台茶叶收割机在工作人员的操作下正在收割秋茶，一袋袋茶叶被装上货车，场面十分热闹。而记者发现，这些工作人员大都已经头发花白，称得上是"
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“采茶婆婆”成为绍兴秋茶采摘主力军
昨天上午，记者来到越州茶业有限公司位于平水镇平阳村的茶叶基地，看到3台茶叶收割机在工作人员的操作下正在收割秋茶，一袋袋茶叶被装上货车，场面十分热闹。而记者发现，这些工作人员大都已经头发花白，称得上是"
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采茶婆婆成绍兴秋茶采摘主力军
昨天上午，记者来到越州茶业有限公司位于平水镇平阳村的茶叶基地，看到3台茶叶收割机在工作人员的操作下正在收割秋茶，一袋袋茶叶被装上货车，场面十分热闹。而记者发现，这些工作人员大都已经头发花白，称得上是"
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茶叶酦酵之学理
茶叶发生吸氧作用，即称为酦酵。茶叶之酦酵，为红茶制造过程中最重要之步骤，因茶叶之色、香、味诸特性皆系于此时生成。当萎雕叶经揉捻后，茶汁与空气接触即起化学变化，发生两种分明之结果：叶片之色与香，均起变化
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茶叶酦酵之学理、茶叶酦酵程度
酦酵与释出之茶汁量有关，此理论与事实，亦能相符。酦酵时间愈长，已氧化的茶汁之色愈深，而此种变化与叶所受之揉捻量及所受之压力有关。倘酦酵不能改善汤色，则只能从揉捻设法补叙。除香气不计外，酦酵时间愈短，刺