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“纯茶酒”在大连酿造成功
记者日前获悉，我国酿酒技术取得重大科研成果，人类酒业史上第一次用100%纯茶叶酿造出的蒸馏纯茶酒--中国"翰坊纯茶酒"在大连酿造成功。中国诗酒协会秘书长王震宇先生说，蒸馏纯茶酒的诞生是中华民族五千年智
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浅论啤酒酿造中的酚类物质
通过叙述酚类物质的来源、分类、性质、酿造中的变化、控制以及对啤酒质量的影响，更好地理解甲醛添加的工艺作用并有助于无甲醛工艺的开发研究。完成机构：燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司,541002
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苦丁茶啤酒酿造工艺的探讨
提出了在麦汁煮沸过程中，使用野生苦丁茶代替部分酒花作为加香剂和苦味剂酿造苦丁茶保健啤酒的新方法。所酿制的成品啤酒色泽浅，口味纯正、清爽，泡沫洁白细腻．持久挂杯，兼有柔和协调的苦丁茶和啤酒花的香气，苦味
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茶酒酿造过程中酵母菌的分离和鉴定
对采集茶酒酿造过程中关键环节（前发酵和主发酵）的发酵料，进行酵母菌的分离纯化，对获得的优势菌株SQCJ01和SQCJ02采用常规形态特征、培养特征、生理生化特性和18SrRNA基因测序及系统发育分析，
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改性海洋生物多糖TC的生产技术及在啤酒酿造中的应用
苏州海洋雪生物工程有限公司开发的海洋生物多糖TC能选择性地去除啤酒中的高分子聚多酚和蛋白质类物质．保留小分子酚类物质，如儿茶素、花色苷，既能提高啤酒的非生物稳定性，又能增强啤酒的风味稳定性，可取代甲醛
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用醋代药防治茶叶病虫害
用醋替代农药，培植出的茶叶不但营养价值高，而且可以增肥叶片厚度，提高产量。近日从青岛灯塔酿造有限公司获悉，该公司免费向青岛崂山某茶园提供酿造醋，以替代某些农药防治病虫害的试验已经进行两年多了，由于效果
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以醋代药防治茶叶病虫害
用醋替代农药，培植出的茶叶不但营养价值高，而且可以增肥叶片厚度，提高产量。近日从青岛灯塔酿造有限公司获悉，该公司免费向青岛崂山某茶园提供酿造醋，以替代某些农药防治病虫害的试验已经进行两年多了，由于效果
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云南滇红茶与啤酒混搭你怎么看？
业内人士认为所有的生产研发在技术上都没问题关键看市场是否接受云南曾推出过黄瓜啤酒、姜啤、螺旋藻啤最终都没坚持茶要热饮，啤酒要凉喝，前者讲究的是细斟慢啜，后者则要求痛饮而尽。这一静一动能否兼容，将茶和
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问道中国茶酒行业—— 邵氏茶酒访谈录
中国茶网资讯：日前,中国酒行业由于受到政策和塑化剂影响,出现了量价齐跌的局面。面对困境,酒行业该如何转型?业内人士认为,经济、社会的变化必然引发消费行为的变化,而消费行为的变化必然改变行业的运作理念与
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茶淀葡萄香飘农交会
中国茶网资讯：在成都第九届中国国际农产品交易会（农交会）天津展团农民专业合作社展示区现场，天津孟庄园葡萄酒酿造有限公司副总经理谭建军接受了人民网天津视窗的独家专访。谭建军介绍，此次参展的展品80%都是
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茶叶酒首次亮相中国西部糖酒商品博览会
你喝过用茶叶为原料酿造而成酒吗？为期4天的第四届中国西部糖酒商品博览会暨第二届保税港区进口葡萄酒节（简称西部糖酒会）在南坪国际会展中心举行，以铁观音、普洱茶、毛尖为原料的茶酒，首次亮相。在展区现场，一
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煤气中毒时喝醋茶
醋茶1：【配方】将茶叶30克加水500毫升，煎成1小碗（约100～150毫升）。或用沸水冲泡1小碗，并将茶汁与米醋1小碗（约100～150毫升）混合，即可。【用法】分3次饮服。【功效】用于煤气中毒。解
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铁观音茶酒获国家发明专利
乍一看是普通白酒，打开瓶盖，略带酒味的茶香便慢慢溢了出来。初品一口，只觉绵、醇，散发着丝丝铁观音香韵，过后便有回甘。日前，由安溪县爱茶人士李伟铭研发的铁观音茶酒，荣获国家发明专利证书，不少品酒爱好者在
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围城内外
欲望--是人类本能的反映。它具有二重性：既是社会发展的动力，又是酿造罪恶的根源。何所归属．要看拥有欲望者是谁，若是清官，则福国利民，倘为贪官，则祸国殃民。
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美乐康菌茶宝的研制与应用
一种益生菌活菌茶家庭酿造机器的研制，为益生菌饮料的家庭应用提供了方便。完成机构：广州市智强生物科技有限公司，广州510655
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李骞：鄂西茶忆
我情有独钟的茶，并不是那些市面上各种包装精美、档次颇高的茶品，而是在那鄂西深山处，外婆家亲手酿造的四季茶。勤劳智慧的山里人，善于利用当地气象条件，在不同的季节里，让茶叶散发出了独特的记忆。春·尖尖茶老
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成都茶农靠茶致富
中国茶网成都讯：在统筹城乡的发展进程中，成都市农村利用土地整理等相关政策，大力发展农业特色产业，不仅造就成都农村四季瓜果飘香，花树怡人的田园美景，更让成都农民通过产业持续增收致富，他们酿造的幸福生活的
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“绿茶酒”亮相高交会
在11月16日开幕的高交会上，一款由宁波福泉山茶醇有限公司生产酿造的"绿茶酒"成为会上的一道亮点，这款被称为有机绿茶酒的绿色饮品成为本届高交会上食品饮料行业中为数不多的亮相品牌。中投顾问食品行业首席研
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越陈越香的茶和酒
越存越香的食品和饮品的市场流通应该是什么样子的才合理，这是普洱茶走向成熟必须解决的课题。纵观葡萄酒市场，刚酿造出来的新酒因为单宁强劲并不具有良好的口感，有实力的名牌酒庄的新酒大多至少要窖藏两年，才能走
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婚礼酒趣与茶俗
酒趣尕阿姐熬下的酩馏儿, 尕阿哥喝给了九天; 想起憨憝憝的尕肉儿, 尕阿哥醉给了九天. 这是一首青海河湟传统"花儿",词中提到的酩馏,便是当地农家酿造的青稞酒,酒精度低,酒色清澈,香味浓郁,口味纯正.