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掌握辞书校对的规律——校对《中国茶叶大辞典》的体会
2000年底，我们校对科承接了九五国家重点图书--《中国茶叶大辞典》的校对任务。这是一部大型专业辞书，全书共330万字。它的作者有200多人，来自科研、教学、生产、经贸等各条战线，遍布全国近20个省市
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“分茶”就是“品茶”吗？——与《宋诗鉴赏辞典》编者商榷
陆游《临安春雨初霁》有"矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶"之句。何谓"分茶"?《宋诗鉴赏辞典》(上海辞书出版社1986年版)注释道："指鉴别茶的等级，这里就是品茶的意思。"笔者以为此解未尽妥贴。
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古代霍山茶话
1茶之起源中国古代在西汉之前，只有荼字，没有茶字。《诗经》所载邶地的民歌《谷风》说："谁谓荼苦，其甘如荠。"西汉编成的我国最早的辞书《尔雅》中有槚字，并解释说："槚（jiǎ），苦荼也。"东晋学者郭璞注
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推敲刘贞亮的“茶德”之说
刘贞亮何许人也?《辞海》里却查检不到有关他的词条，《中国历史名人简明辞典》中，亦无简介其人的文字。只有某些稀见的茶类辞书里，说他是"唐末人"。至于其人的籍贯呢?学历呢?官衔呢?职业呢?却一概不详。就连
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唐诗宋词中“茶烟“的统计分析
《黄州竹楼记》中的"茶烟"一词,各家注释众说纷纭,各种辞书均未立条解释.为此,本文通过对《全唐诗》、《全宋词》的全文机器检索,发现"茶烟"共有43例之多,除不成词者外,少数是指焙茶或"烹茶炉火的烟气"
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读茶见录（之六）
茶博士考茶博士，通俗点说即茶馆跑堂的，竽现代话说是茶馆招待客人的服务员。但查各种辞书，说法就不一样了。《中国文学大辞典》释为"卖茶者"，《现代汉语词典》称之为"茶馆的伙计"，《中国茶叶大辞典》释为"对
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作为茶叶品种名的“工夫茶”
--什么是工夫茶？清代的蔡爽（字伯龙，生平事略不详）的《官话汇解便览》中有一条有趣的简释。该书是以浙江方言与官话一一对照的辞书，其上卷（饮食调和）有谓：--0 茶米 正一茶叶--0 好茶 正一工夫茶硕
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工夫茶艺与《茶经》
俞蛟《潮嘉风月》记工夫茶，开宗明义的第一句话就是："工夫茶，烹治之法本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。"对这句话，有关辞书在（工夫茶）释义时几乎无一例外地予以征引。烹治之法，主要是指烹治的方式、方法，
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茶字的起源与演变
关于茶名茶字，我国历史上称谓和写法极其复杂。以茶名和茶字的词目来说，不算"草中英"、"酪奴"、"草大虫"、"不夜侯"、"离乡草"等谑名趣名，还有荼、槚、桡(ráo)、蔎、茗、荈、葭、葭萌、椒、茶、木荼
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潮州功夫茶及其茶艺
潮州功夫茶及其茶艺国际茶业科学文化研究会名誉副会长丁俊之华 南 农 业 大 学 教 授几十年来，从广东省内到省外，我们一提到功夫茶，总要举潮汕功夫茶（或称潮州功夫茶）为例，对孟臣罐、若琛杯，对"关公巡
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鉴色赏香（一）
鉴赏色香尤其强调茶品 在茶艺表演里还有：1、游山玩水：将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈，以括去壶底之水，防其滴入杯中。2、关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。3、韩信点兵：壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。4
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茶事历史：中国茶业大事记（一）
茶事历史：中国茶业大事记（一）中国茶文化博大精深、源远流长，她不仅影响了中国，也影响了世界，可以说，中国的历史也是一部茶文化发展史。于观亭老师精心梳理并撰写的《中国茶业大事记》，高度浓缩了中国茶文化的
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中国茶道旨趣的探讨
在探讨茶道这一命题之时，首先对"道"作一些简要诠释，也许会对讨论茶道的旨趣有不可或缺的助益。这正如古语所云："道路人之所共由"、"不可须臾离也"；对于我们中华茶人来说，"说茶论道"也是须臾不可离的。那
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对中国茶道旨趣的探讨
对中国茶道旨趣的探讨在探讨茶道这一命题之时，首先对"道"作一些简要诠释，也许会对讨论茶道的旨趣有不可或缺的助益。这正如古语所云："道路人之所共由"、"不可须臾离也"；对于我们中华茶人来说，"说茶论道"
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何为茶百戏?茶百戏是指有千百种的玩法吗？
全国非物质文化遗产展茶百戏传承人展示茶百戏自从武夷山茶文化专家章志峰2009年恢复重现茶百戏技艺以来，特别是2011公开茶百戏所用全部技术之后，近年来不断涌现自称是茶百戏恢复者，更有甚者歪曲和劣化这一
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国内陈宗懋院士谈黑茶保健功能
盛夏时节，记者随市政府领导专程去杭州，拜访了目前我国两院院士里唯一的茶学专家陈宗懋，就黑茶产业发展和举办首届中国黑茶文化节的有关问题，请教了陈院士。陈院士今年75岁，在记者面前的他，充满朝气，其年轻状
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禅林法语的智慧境界
茶禅一味"亦称"禅茶一味"，是一种浓缩的哲理概括。凡要探索茶文化思想精蕴者，都不可能绕道而行。但是，这又是说不清道不完的话题，至今为止未能阐述得尽善尽美。对于这一 禅林法语，凡谈茶文化著作多有涉及，专
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分茶,茶汤里的字画
分茶是一种古代茶艺，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。"分茶"始见于唐代，而盛行于宋代。在宋代上自帝王，下自文人、僧徒都会分茶，宋徵宗赵佶、文人陆游、李清照、杨万里无不精于
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秦汉和六朝茶文化
我国茶业和茶叶文化初兴于巴蜀，自秦人收蜀而后，随国家的统一和各地经济、文化的发展和交流的加强，我国茶业不但在巴蜀，在全国其他地区首先是长江中下游地区，逐步发展和传播开来。笔者在过去有的文章中说过，"如
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茶叶生产的全程清洁化管理
陈宗懋中国茶叶学会名誉理事长中国农业科学院茶叶研究所研究员，博士生导师2004年当选为中国工程院院士生于1933年10月，浙江省城市海盐县人，毕业于上海复旦大学所学专业农艺系。曾获国家级科技成果奖6项