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天目青顶采制
天目青顶的采制工艺特色为：采摘时间较晚。按采摘时间、标准和焙制方法不同，按质分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小春五等。顶谷、雨前属春茶，称"青顶"，茶芽最幼嫩纤细，色绿味美。梅尖、梅白称"毛峰";小春则属
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将军峰银杉茶制作工艺
将军峰银杉茶 广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。昭平县将军峰茶厂研制。选用一芽一叶鲜叶为原料，要求芽叶肥嫩、匀整、多茸毛、无损伤。制作工艺为：①鲜叶摊放。采用鲜叶摊在竹匾中，放于阴凉通风处，摊放2
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紫笋红茶加工工艺
1.1工夫红茶加工工艺紫笋红茶加工主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等。1.1.1蒌凋。采取自然萎凋法，将原料薄摊在竹匾中，厚度5cm左右，再将竹匾置于多层的铁架上。萎凋架一般10-12层，层距20-30
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天目青顶的采制工艺
天目青顶，又称天目云雾茶，产于浙江临安县的天目山区，是绿茶上品。天目青顶茶的品质特色为：茶叶挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿。滋味鲜醇爽口，香气清香持久。汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨。冲泡三次，色
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天目青顶茶|天目青顶茶的采制工艺
天目青顶茶精细的采制工艺：青顶茶的采摘时间较晚。按采摘时间、标准和焙制方法不同，茶色按质分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小春五个品级。顶谷、雨前属春茶，称"青顶"，茶芽最幼嫩纤细，色绿味美。梅尖、梅白称"
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觉农舜毫的加工技术
鲜叶采摘采摘时间每平方米内达到10～15个茶芽符合采摘标准时，即可开采。分春、秋两季采摘，春茶一般3月中旬开始，秋茶一般9月中、下旬开始。采摘标准采摘标准见表1。表1 鲜叶采摘标准级 别 鲜叶指标极
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天目青顶茶采制技术
天目青顶的采制工艺技术主要有鲜叶采摘、摊放、杀青、炒二青（理条）、烘干等五道工序。一、鲜叶采摘：一般在3月底至4月上、中旬开始采摘，选择晴天上午待叶面露水干后，依茶芽生长程度，及时分次分批采摘。采一二
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金刚碧绿茶加工工艺
金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围，尤以伏山、龙泉、狮岩、 白龙潭、九丈潭、黄龙潭茶叶品质最佳。金刚台，高挚耸天，无限瀑布洒满山，峡谷流水潺潺， 若逢雨后初晴，站峰巅，云在
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金刚碧绿采制工艺
金刚碧绿于1984年开始研制，1989年形成独特的加工工艺流程并批量生产投放市场。1990年在河南省名优茶鉴定会上被认定为河南省新名茶。1992年3月经农业部茶叶质量检验监督测试中心评定：外形，肥壮紧
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福鼎举办“传统工艺日晒白茶”挑战吉尼斯世界纪录
福鼎白茶"的传统工艺，一项新的吉尼斯纪录将于今日诞生。据悉，由福鼎某茶企发起并作为承办方举办的大型公益性活动--福鼎白茶"传统工艺日晒白茶"挑战吉尼斯世界纪录大赛于7月6日在福鼎举行。大赛上，组委会将
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陇南碧玉茶的加工
陇南碧玉茶产自甘肃南部甘、陕、川交界的陇南茶区。产地气候温润，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，具有独特的高纬度、高海拔茶树生长条件。陇南碧玉茶采用清明至谷雨期间采摘的中小叶群体种茶树细嫩芽叶为原料，经
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青田御茶炒制工艺
青田御茶产于着名侨乡--浙江省青田县，曾为历史名茶。1、生态环境青田御茶的茶园分布在海拔400～700m的山腰间，这里多云雾，日照适宜，雨量充沛，气候湿润，空气清新，少污染。茶园主要施用农家肥，不施农
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将军峰云绿茶的制作
广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。 广西昭平县将军峰茶厂研制。1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣
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针形名优茶加工工艺
以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。(1)杀青。杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投叶前
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针形名优茶手工加工工艺
以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。(1)杀青。杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投叶前
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山水龙剑采制工艺
山水龙剑主产于浙江丽水九岭头、余岭、黄村山尖等茶场。茶园面积达3000多亩，年产量13000ｋｇ。茶园主要分布在海拔500～８００ｍ山间，山上常年云雾缭绕，土壤深厚肥沃，有机质含量丰富，无环境污染，自
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针形名优茶的加工工艺
以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。1、杀青：杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投叶前用
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黟山雀舌加工工艺
黟山雀舌是产于安徽省黄山市黟县的1只新创名茶。其品质优异，具有形似雀舌、色泽黄绿、白毫显露、冲泡成朵、滋味鲜醇、回味甜爽、花香扑鼻、香气持久、耐冲泡的品质特点。茶名由安徽农业大学著名茶学教授陈椽命名。
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名优茶烘焙干燥技术要点
①炭火切不可有烟。烘茶前炭头要烧尽，烘茶时最好不要加入生炭，若虚加炭，应用专用炭炉将木炭烧至无烟后再加。②炭火温度应根据需要掌握适当且相对稳定。需要低温时可用炭火均匀覆盖炭火。③摊叶量要适当，视烘笼大
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雁荡毛峰的加工技术
雁荡毛峰是有百年之久的历史名茶，自80年代以来连续3次被评为省级名茶。该茶产于常年云雾缭绕、雨量充沛的浙南名山雁荡山，其品质特征为：条索紧结匀直，白毫显露，色泽绿润，香气清高持久，汤色清澈明净，滋味鲜