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洋刀豆植物蛋白中凝集素的灭活研究
洋刀豆蛋白是一种具有较高营养价值的植物蛋白质，但是其中含有的一些抗营养因子，例如血球凝集素（Concanavalin A，简称ConA），胰蛋白酶抑制剂等，限制了它在人类食用植物蛋白和动物饲料中的应用
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刀豆茶
【来源】《医级》【原料】刀豆20克。【制作】每次取老而绽者连壳打碎，用适量开水冲泡，盖闷20分钟。【用法】频频饮用，每日1~2剂。胃热烦渴、口干者慎饮。【功效】温中下气，益肾补元。适用于气滞或虚寒呃逆