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加工工艺对茶叶颜色影响的测定
利用彩色图象处理技术，对手工和机制工艺的茶叶进行分析，结果表明机制工艺的花叶色泽优于手工工艺。完成机构：江苏理工大学
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茶饮料及其制作
完成机构：江苏理工大学，镇江212013
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追求平民教育理想
江苏省栟茶高级中学位于南通市如东县西北50公里处的栟茶镇，1928年建校，1998年被评为江苏省重点高中，2004年被评为江苏省四星级示范高中。栟茶镇自然条件较差，交通相对闭塞，经济情况在全县"等而下
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用超临界二氧化碳从绿茶中萃取叶绿素的初步研究
本文用超临界二氧化碳及用,乙醇，乙酸乙酯作夹带剂进行萃取绿茶叶的叶绿素。初步研究结果表明叶绿素能溶于超临界二氧化碳，当使用乙醇作夹带时能够较好地从绿茶叶提取分离叶绿素。完成机构：[1]安徽农业大学农业
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孰知茶道全尔真 唯有丹丘得如此——访茶史学者陶德臣
人物小传：陶德臣，男，江苏高淳县人，生于1965年5月，现为解放军理工大学理学院军队政治工作教研室副教授，中华茶人联谊会会员，中国国际茶文化研究会会员，安徽农业大学中华茶文化研究所客座研究员。1981
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大学教材《中华茶史》出版
中国第一部大学教材《中华茶史》由安徽教育出版社于2008年4月出版。该教材由全国政协常委、安徽农业大学副校长兼中华茶文化研究所所长、中国茶叶学会理事、中国国际茶文化研究会理事、中国茶叶流通协会常务理事
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近代中国茶农的经营状况（1840—1917）
近代中国茶叶贸易骤兴骤落，茶叶生产与贸易既对茶农带来生计依靠，又造成了无穷的痛苦。为了加深对茶叶贸易史的研究，本文从茶农的经营方式、经营业务、经营规模、经营业绩及利益分配等诸方面深入分析了茶农的经营状
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中华趣姓有油盐酱醋茶
人世间到底有没有姓"盐"的和姓"酱"的？他们的姓氏又是怎么来的？这是很多人最为关心的话题。昨天，记者与公安部公民身份查询机构及有关部门联系上，在有关部门的大力协助下，"油盐酱醋茶"姓氏大调查活动有了突
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利用计算机视觉定量描述茶叶色泽
选择ＨＩＳ颜色系统描述茶叶颜色，并对颜色描述系统模型进行了改进，使之能更好地模拟理想颜色模型。在此基础上对自然存储条件下不同年份生产的龙井茶的茶叶色泽和汤色进行定量测量，测量结果：利用计算机视觉能定量
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荷叶复合袋泡茶的研制
以荷叶为主料，将其与绞股蓝、西洋参复配，研制出功能性袋泡茶配方。通过感官评定和模糊综合评价的方法对产品的感官质量进行评价，筛选出最佳配方。结果表明：当荷叶、绞股蓝和西洋参的比例为1．8：0．2：0．2
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那山那水那茶
2005年11月27日，一个阳光灿烂、和风拂煦的星期天，解放军理工大学社科系全体人员怀着崇敬的心情参观完溧阳水西村新四军江南指挥部旧址后，顺便浏览了该市（县级市）国家级著名风景区天日湖。由于久居城中，
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二十世纪中国十大茶学家
在中国农业出版社1988年出版、王泽农主编的《中国农业百科全书·茶业卷》中，中国茶学界公推出20世纪的十大茶学家。现据《中国科技专家传略》，摘录他们的生平事迹。二十世纪中国十大茶学家简介如下－－吴觉
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中国近现代茶学教育的诞生和发展
中国茶学教育是伴随着传统教育体制的改革，新式学校的建立而产生和发展起来的。它分为三个明显发展阶段，即清朝末年的诞生时期，民国时期的发展时期，解放以后的繁荣时期。每个时期均有其不同的内容，同时又有其内在
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左宗棠与西北茶务
唐宋以来，西北茶务与财政、军事、国防关系密切，地位十分重要。清代雍正、乾隆以后，兴盛了千余年的茶马贸易走向衰落。受多种因素影响，成同时期西北茶务更加残破不堪。左宗棠调任陕甘总督后，从巩固边防、筹集军饷
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陈文华著《长江流域茶文化》述评
陈文华教授的新作《长江流域茶文化》（湖北教育出版社，2004年）以49万字的篇幅，向学界展示了这一领域的最新研究成果。该书是由著名学者季羡林任总主编的"长江文化研究文库"丛书中的一种。《长江流域茶文化
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主题网关构建研究——以茶主题网关为例
主题网关是近年来兴起的一种提供精选优质资源的网络信息导航服务工具。在茶主题网关构建实验过程中，对主题网关的定义、特征和功能及构建方法进行了探讨，对信息组织技术在主题网关构建中的应用进行了分析，重点讨论
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绿茶提取物脱色除杂方法的研究
在进行绿茶规模化提取研究中,提取表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的同时还会夹杂大量色素等杂质,严重干扰了表没食子儿茶素没食子酸酯的分离纯化.采用醇提水沉、活性炭回流、活性炭超声波3种方法进行研究与
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清代民国时期茶叶市场管理体系的转型
清代民国时期对茶叶市场管理比较全面而系统，涉及到茶叶生产、流通、茶价各个方面。与前代相比，茶叶市场管理体系出现了根本性转型，主要包括茶税管理制度的转型、市场管理方法的转型、市场管理重点的变迁等方面。这
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清至民国时期中国茶叶海外市场分析
清至民国时期，中国茶叶海外市场遍及亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、非洲等地，其中欧美市场最为重要；就国别来看，荷兰、英国、俄国、美国、加拿大等国及澳洲、北非则是这一时期中国茶叶最重要的海外承销市场。与此同时
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宋代茶园户的经营业务与绩效分析
宋代茶园户身份不同，经营绩效相差很大。大茶园户经营情况较好。个体小农式的茶园户财力有限，在负担种茶成本、采制成本、交易成本、高利贷剥削、交易损失、赋税折色、付款折扣、贡茶剥夺后，往往所剩无几，经营状况