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    "信阳毛尖"炒制工艺复杂,至今仍以手工操作为主,由于受传统观念影响,尽管生活用省柴灶已普及,但炒茶灶的结构一直停留在相对落后甚至比较原始的状态,资源浪费十分严重。1995年以来,我们对"信阳毛尖"茶灶

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    江华毛尖历史悠久,早在五代时,已被列为贡品。在长期实践中,当地茶农摸索出了一套制茶经验,认为讲究"金、木、水、火、土"是制好江华毛尖的技术关键。"金"是指炒茶用的铁锅,认为炒好茶,首先锅要薄,质地均匀