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茶叶香气释放机理研究——龙井茶炒制过程中β—葡萄糖苷酶和醇系香气的 …
选用水古、龙井４３、鸠坑三个品种的鲜叶，经摊放，杀青制成龙井茶。用气相色谱（ＧＣ）分析加工过程中游离香气和醇系香气前驱体变化。同时用比色法检测相应的β－葡萄糖苷酶的活性。结果表明，三个品种摊放叶酶活性
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β—葡萄糖苷酶的研究进展（综述）
β－葡萄糖苷酶不仅具有纤维素的糖化作用，而且与萜烯类香气前驱体有密切关系。本文详述了该酶在微生物体中的研究概况，特别是在茶树中的研究进展，以及β－葡萄糖苷酶基因的克隆和表达。完成机构：安徽农业大学农业
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茶多酚锌盐热分解法制取氧化锌纳米微粉
由于从茶叶中提取的多羟基酚性物质茶多酚具有活性羧基多、无毒无害、对金属离子沉淀率高的优点，因此利用茶多酚作为有机沉淀剂制备了氧化锌纳米微粉，研究了前驱体的形成条件、分解温度、焙烧时间，并对所得纳米颗粒
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乌龙茶的醇类香味形成机理
在我们对乌龙茶的香味形成机理作研究的过程中，我们分离并鉴定出了香味醇、芳樟醇、２－苯乙醇、苄醇、芳樟醇氧化物１与Ⅱ（反式－与顺式－芳樟醇３，６－氧化物）的主要醇类香味前驱体（１－７），并与β－樱草糖苷
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茶多酚铝盐热分解法制备氧化铝纳米微粉
以茶多酚为沉淀剂，在溶液中与AlCl3充分反应，生成茶多酚铝盐前驱体，沉淀的最佳pH值为5．6，后者在空气中1030℃左右热处理90-150min制得质量分数为99．51％的AlCl3。样品的TEM、
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β-葡萄糖苷酶对乌龙茶品质影响研究
茶叶中的β-葡萄糖苷酶与萜烯类香气前驱体有密切关系，可使糖苷键合态变成游离态。乌龙茶香气中的萜烯醇类物质主要是橙花叔醇、芳樟醇及其氧化物、香叶醇。此类化合物具花香或果香，沸点较高，是构成乌龙茶香气特征
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纳米电极界面的构建和茶碱的直接电氧化测定
以镍铬合金为基体制备嵌入式超薄碳糊前驱膜,然后在薄膜表面构筑单壁碳纳米管/聚L-酪氨酸复合电极。SEM结果表明膜表面的碳纳米管复合物呈立体枝状渗透性结构,电化学实验证明表面膜上的复合纳米结构改变了基体
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温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响
赵芹童启庆屠幼英骆耀平摘要：以温、肥为生态因子设置了塑料大棚覆盖施有机肥区和施无机肥区，裸地施有机肥区和施无机肥区4个处理，研究了对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气含量的影响。结果表明，施有机肥和大
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重庆南山脚下“茶水婆婆”：免费为路人送解暑茶
炎炎夏日，南山黄葛古道，74岁的黎婆婆为路人送上一杯免费清茶，清凉解暑。周末陪爷爷爬黄葛古道的小廖，在山下，连着两周都遇到了一位笑呵呵的"茶水婆婆"。"热不热，喝一杯再走，不要钱!"婆婆穿一身花衣服，
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茶对心理疾病的防治机理与疗效
茶对心理疾病的防治机理与疗效茶叶起初是作为药用被人类所发现的。李时珍在他的《本草纲目》中曾写到"茶苦味寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣……"。句中所提到的火用现代语解释是一种包括身心疲劳在内的心火
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普洱茶膏主要功效分折（下）
普洱茶膏主要功效分折（下） 1、普洱茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼茶。它的四大主体：儿茶素类(黄烷醇类)；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等在特殊的厌氧发酵过程中
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茶氨酸是个宝，你知道不知道？
饮茶可以补充人体多种氨基酸，尤其是茶氨酸、谷氨酸在茶汤中含量不少。茶汤中的各种游离氨基酸通过饮茶进入人体后，作为人体代谢库中的氨基酸，有些氨基酸(组成蛋白质的20种氨基酸)有可能成为合成蛋白质的原料;
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蒙顿茶膏加工技术
蒙顿普洱茶膏是采用冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等当今最先进的生物科技手段制作而成，因此从技术上就奠定了高品质茶膏的基础；剔除了农药残留、解决了重金属超标等问题，保证了产品的食品安全
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我国茶树特异资源研究进展.pdf
我国是茶树的发源地，种质资源十分丰富，但是随着科学技术和育种方法的发展，常规种质资源在一定程度上难以满足育种多样性和定向性目标的需要，因此发现和创新符合育种和科学研究需要的优异种质，特别是特异资源尤为
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普洱茶膏有什么的品饮价值？
中国历来就有药食同源一说，并保留了上千年"食疗"与"食补"的习惯，形成了中国特有的养生理论中一个很重要的分支。但现在，很多人依据这个理论，有意识将一些食品具有保健性质的功能无限的放大，甚至将食品当成"