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冷却猪肉生产中保鲜技术的研究
为了寻求天然、安全、效果良好的冷却猪肉保鲜剂，本试验筛选了乳酸菌肽、茶多酚、壳聚糖三种天然保鲜剂，用浸泡的方式对肉块进行处理，结合真空包装技术对冷却肉的保鲜效果进行研究，并测定菌落总数、TVB-N值和
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冰红茶饮料
1 工艺流程：其他辅料 溶解茶叶→高温浸提→ 快速冷却→粗滤→精滤→调配→热灌装封口→杀菌→成品2 配方 (按1000kg计)：红茶： 4.4Kg 柠檬酸： 0.5Kg赤藓糖醇： 1~30 kg 维生
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冰茶的冲泡技艺
冰茶快速制法（1）茶具配置茶盘（竹、木）、冲泡壶、冷却壶、开水壶、茶杯、小匙、冰块缸、茶样罐、茶巾、茶匙筒。（2）冲泡技艺⒈备具泡茶台居中摆放大茶盘。大茶盘内左边放四套玻璃杯具，呈两两方阵且杯子反扣杯
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天然防腐剂在冷却牛肉保鲜中的应用
在冷却牛肉中分别添加茶多酚、茶多酚+L-抗坏血酸、茶多酚+壳聚糖可显著延长货架期，其中以茶多酚+壳聚糖效果最佳，该组可使真空包装的冷却牛肉18d贮藏结束时菌落总数仍保持在较低水平(2．18log cf
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茶多酚保鲜新技术在延长冷却肉货架寿命中的应用
探讨了茶多酚及其分别与维生素E(VE)、维生素C(VC、)、(VE+VC)组成的复合保鲜剂对冷却肉货架寿命的影响。研究结果表明，茶多酚对冷却肉具有显著的保鲜效果，它与VE、VC、(VE+VC)联用时的
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辐照处理对泠却肉脂肪氧化影响的研究
研究了辐照剂量、贮藏时间和抗氧化剂对冷却肉脂肪氧化的影响。结果表明：辐照处理会加速冷却肉脂肪氧化，辐照剂量越高，脂肪氧化程度越大；在贮藏前期，随着贮藏时间的延长，辐照冷却肉脂肪氧化速度明显加快；在贮藏
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茶山站主变冷却系统的改造分析
介绍了茶山站主变压器的冷却系统的改造情况。完成机构：广州供电局,广东广州510180
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乌龙茶烘焙后快速冷却增湿的技术
乌龙茶精制加工的烘焙技术是精制厂加工中的重要工艺技术之一，采用茶叶烘焙后快速冷却增湿可按工艺技术要求达到保香，增湿和消除闷味的良好效果。完成机构：福建省漳州茶厂福建漳州363000
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茶饮料的浸提和澄清工艺
引言：茶饮料制作方法的简要说明1、流行制作方法茶叶--浸提（85℃/15`）--粗滤（80℃）--迅速冷却（5℃）--精滤（5℃）--调配（80℃）--高温杀菌（90℃/15`）--灌装（88℃）封盖
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茶饮料的热澄清工艺
引言：茶饮料制作方法的简要说明1、流行制作方法：茶叶--浸提（85℃/15`）--粗滤（80℃）--迅速冷却（5℃）--精滤（5℃）--调配（80℃）--高温杀菌（90℃/15`）--灌装（88℃）封
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茶树菇保鲜
茶树菇不仅菌盖可食，且菌柄也十分脆嫩，应连盖带柄一起采收。当子实体长出后，菌盖尚内卷、孢子还未大量发生时采收。采用一次性采收，也可采用采大留小、采老留幼的方法分批采收，分批收获时要注意保护好幼菇。一般
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名优绿茶机械加工技术简介
1扁形（芽形）名优绿茶品质特征要求：外形微扁挺直秀丽，色泽黄绿油润；香气粟香馥郁，汤色嫩绿鲜亮，滋味鲜爽甘醇，叶底全芽明亮。1.1鲜叶要求标准：优质独芽或一芽一叶初展鲜叶，要求芽头壮实、饱满、完整、匀
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Nisin、茶多酚、壳聚糖复合保鲜冷却羊肉的配比优化研究
本研究利用响应面法对Nisin、茶多酚、壳聚糖进行复配组合，应用于冷却羊肉中，真空包装后贮藏于3±1℃环境中，3w后测其挥发性盐基氮值，研究其交互作用，确定复合保鲜剂最佳配比。结果表明，三种保鲜剂的抑
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茶叶酸牛奶加工方法
一、原材料1.牛奶。要求新鲜优质，不含有抗菌素或防腐剂。2.白砂糖。色泽洁白，松散干燥，没有任何异味。3.茶叶。视当地居民饮食习惯决定，一般选用新鲜、品质较好的绿茶。二、工艺流程茶叶→漂洗→熬茶→滤茶
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小叶苦丁茶的初加工技术
小叶苦丁茶是生长在气候温暖湿润、终年云遮雾罩的云贵高原深山里的一种野生珍稀植物。在自然环境下生长的小叶苦丁茶，品质优良，是一种具有特殊保健作用的饮品。现将其初加工技术介绍如下。一、鲜叶的采摘及保管1、
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茶酒加工方法
茶酒是集营养、保健、医疗为一体的多功能饮品。它能调节人体的生理代谢功能，对人体的消化功能有良好的改善作用，并能够有效地预防心脑血管病。茶酒原料来源充足，工艺技术易于掌握，生产周期短，产品销售快，经济效
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苦菜有机产品的加工技术
1、有机苦菜啤酒。大麦芽→干燥→粉碎→添加辅料→糖化→过滤→加入酒花→浸提→主发酵→后发酵→加入苦菜→浸提→过滤→杀菌→罐装。啤酒主发酵条件一般为6-12℃，7天，后发酵3.2-0℃，35-40天。可
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冰茶制作法
①准备：泡茶台左侧纵放大茶盘，内放玻璃有柄杯、碟、匙四套，冰块缸（带夹）、糖缸（带夹）；中间放置大茶盘，内放茶样罐、冷却壶、有胆滤壶、开水壶、茶巾盘（内放茶巾）、茶匙等。②出场：同名优绿茶泡法。③备具
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速溶茶加工中茶乳酪的形成及其对溶解性的影响
研究了速溶茶加工中由于冷却过滤温度降低导致茶乳酪的形成及低温去除茶乳酪对改进产品溶解性的作用，同时探讨了茶汤中不同成分参与茶乳酪形成的差异。结果表明，在相同低温条件下冷却，绿茶茶汤茶乳酪的形成量最多；
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苜蓿保健茶的制作
苜蓿是一种优良的豆科植物，富含蛋白质、脂肪、多种矿物质元素、维生素。长期以来，人们主要是将苜蓿幼嫩的茎叶和花作为蔬菜食用。下面简单介绍苜蓿保健茶的制作要点。一、工艺流程：选料→切碎→蒸热→冷却→干燥→