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浅谈名优绿茶的制作
何谓名茶，虽众说不一，但应具备下列条件：①品质优异，风格独特；②采制工艺精湛，产品定型，质量稳定在3年以上，具有一定的茶类品种，茶香味纯正。绿茶名茶依制法可分为以下3种类型。完成机构：江苏苏州市临顿路
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“China”究竟源为何意？
关于"China"一词的来源之解可谓众说不一,是"瓷器"，还是"丝绸"，亦或是"秦始皇之秦"……？为什么"中国"在英语中译成"China"？对此有多种说法，如源于"瓷器"之说，源于"茶"，之说，源于"
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武夷岩茶“岩韵”新解
什么是武夷岩茶的＂岩韵＂？如何认定与表述之？茶界与学界众说不一,莫衷一是。所谓＂岩韵＂,是指武夷岩茶在品饮过程中所产生的以感官体验、化学特征、诗性精神及审美升华为内容的从生理感官到精神审美的综合感受。
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从《多能鄙事》的释义论红茶的起源
关于红茶的起源，在茶史中众说不一。有说是19世纪初，如吴觉农著的《茶经述评》对红茶产生的年代全部在清道光（1821-1850）年间及其后"；有说是明末清初（17世纪），如《与雷诺阿共进下午茶》一书认为
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茶叶冲泡后香气不一
品鉴茶叶从色泽、香气、滋味、形态四个大方面入手，以干茶和湿茶两种状态分别判断茶叶质量，而冲泡后的茶叶香气亦是其中之一。每一种茶叶的香气都不同，这是为何。茶香不一的原因茶叶冲泡后会挥发出各种不同的香气，
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阿里山茶价不一台 “观光局”稽查
中国茶网资讯：高山茶茶价不一，遭消费者诟病。昨日，台"交通部观光局副局长"张锡聪表示，将要求商店业者加入品保协会，改善阿里山高山茶价格不等值的问题。"交通部观光局"会同嘉义相关单位展开稽查。张锡聪指出
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茶闲话三则之茶江湖·茶人
中国茶网资讯：泡茶界隐然也是一个江湖。各地茶种不一，制法不一，气候干湿与乎风俗习性不一，故口味不一，而泡法不一，也就有了流派之别。大体说来，各流派以地域为界，则如蜀中有花巧的一路，云南有沉郁的一路，闽
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喝茶品茶
喝茶，要喝好茶。梁实秋说得实在："但论品味，不问价钱。"细数好茶：西湖龙井、苏州茉莉、洞庭碧螺春、庐山云雾，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、安溪铁观音、武夷岩茶。。。十个指头是扳不过来的。有了好茶，喝茶
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各榜口径不一富豪榜成了娱乐榜
同一个富豪在不同的富豪榜上财富落差达数亿元；或在一个榜是首富，到另一个榜却前五名都未铁观音进……富豪榜成了搞笑榜，可以娱乐大众了。上周，继英国人胡润大陆百富榜出炉后，南方周末和富布斯又相继推出了"创富
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乱喝凉茶不一定都能清火
中国茶网资讯：烈日炎炎，暑气正盛，出现口干口苦、咽喉发炎、口腔溃疡等"上火"症状的人群也相应增多。专家从中医的角度解释称，入夏后外界温度节节升高，人体阳气也逐渐偏盛，饮食起居稍不留意则易导致体内阴阳失
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中国茶历史文化及茶叶种植介绍
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前"茶"字的正体字为"荼"，唐代茶经的作者陆羽，在文中
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五种茶叶色泽不一原因何在
通过判断茶叶的色泽能够简单了解茶叶的优劣，不同的茶叶色泽代表着不同的问题，在制作或者贮存过程中，稍有差池，将会出现色泽变化。以下五种变化后的茶叶颜色分别是出自何种原因呢?带黄：炒菁温度太低，时间过长。
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中国茶历史中的种植与品味
中国茶网资讯：中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前"茶"字的正体字为"荼"，唐代茶经的作
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花杂 mixed
叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底。
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干茶色泽术语
油润干茶色泽鲜活，光泽好。枯暗色泽枯燥，无光泽。调匀叶色均匀一致。花杂叶色不一，形状不一。此术语也适用于叶底。
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唐诗宋词中“茶烟“的统计分析
《黄州竹楼记》中的"茶烟"一词,各家注释众说纷纭,各种辞书均未立条解释.为此,本文通过对《全唐诗》、《全宋词》的全文机器检索,发现"茶烟"共有43例之多,除不成词者外,少数是指焙茶或"烹茶炉火的烟气"
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再说蜀茶与古蜀语
《文史杂志》2009年第6期载有拙作《蜀茶与古蜀语》，今再从考据源流及音韵学角度以考释。一、历代对蜀茶之"茶"与"荼"的考订对"荼""茶"二字，历代众说纷纭。书法家启功1989年题诗有"今古形殊义不差
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武夷岩茶独特之处“岩韵”
什么是武夷岩茶的"岩韵"？如何认定、表述之，众说不一：有的说它有品种香，有的说它是地土香，有的说它具有风土香，有的说它具"香清甘活"，有的说是石头味，有的说是粽叶香，有的说是青苔味，有的说是"杯底香"
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明前茶并不一定都是好茶
中国茶网杭州站讯：茶该怎么喝？不好的太阳镜会给人眼带来什么副作用？昨天，杭州市质检院开展的市民体验日活动中，市质检院检测员为市民代表一一作了回答。据悉，昨日有近50名市民代表走进了市质检院。"其实西湖
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重发酵的来去缘由，与你想的大不一样！
轻发酵定型后，逐渐暴露了一个很大的问题，以7452为例，本来是想依靠高档料而提高熟茶的层次和级别，走高端路线。但是事与愿违，高级别原料发酵很容易出苦涩酸味，品质不佳，7452只生产了很少一批就不了了之