乌龙茶的要求温度较高 了解更多有关乌龙茶的要求温度较高的内容
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用鲜叶原料加工速溶茶工艺
用成品茶作为速成溶茶加工原料，由于需要10倍以上沸水提抽，继后又要浓缩干燥，结果速溶茶生产成本较高、成品茶中原有的风味成分损失或破坏。为此，浙江农大茶学系张堂垣研制了以鲜叶为原料直接加工速溶茶的专利方
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茶饮料三大包装形式谁能称雄
茶饮料是近年来饮料行业增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量正不断攀升。从包装形式上看，茶饮料包装方式主要有三片罐、利乐包、聚酯瓶，这些包装由于各自具有不同的特点，而
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铁壶与普洱
笔者接触铁壶已经数年，曾经做过用铁壶冲泡各大类茶品的实验，发现普洱茶、乌龙茶、黑茶，最适合用铁壶煮水冲泡，因为这三种茶品对水温度要求较高，铁壶铁壁厚，在5px到6.25px之间，在每次加热后，壶内的水
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精制乌龙茶土炉烘焙
乌龙茶精制过程中，土炉烘焙是茶内质优劣的关键环节，如果掌握得好，可起到蒸发水分、紧结条形、改良色泽、清除异味、提高香味的作用。反之，则适得其反。下面介绍汕头茶厂的生产情况 。土炉生火（起炉）及修炉 装
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夏暑茶空调做青工艺与配套工程
摘要:本文从温度、湿度、气流和摇青力四个因素对乌龙茶做青的影响，阐述利用空调做青的相关技术要点及配套工程。一、乌龙茶做青环境因素及其影响影响乌龙茶品质的主要因素有三个，一是鲜叶原料，二是加工工艺，三是
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空调做青
一、 做青环境因素及其影响影响的主要因素有三个，一是原料，二是工艺，三是环境。其中以环境为重。（一） 温度对做青的影响．1．高温对做青的不良影响做青温度影响乌龙茶香气和滋味的形成，高温做青芳香物质种类
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精制乌茶土炉烘焙
乌龙茶精制过程中，土炉烘焙是茶内质优劣的关键环节，如果掌握得好，可起到蒸发水分、紧结条形、改良色泽、清除异味、提高香味的作用。反之，则适得其反。下面介绍汕头茶厂的生产情况 。土炉生火（起炉）及修炉 装
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茶具选择之陶壶与瓷壶的区别
茶具质地的种类繁多，一般而言可分为八大具类，有陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、石器茶具、玻璃茶具、塑料茶具、金属茶具、竹木茶具等。各类茶具质地中我们必须要求稳定性高，不得有不良成份释出溶于茶汤之中，尤其
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轻发酵乌龙茶初制加工技术要点
轻发酵乌龙茶，又称清香型乌龙茶，其品质特点是：干茶外形圆结紧实，色泽砂绿油润；香气清高持久，花香明显；滋味醇和爽口；汤色清黄明亮；叶底黄绿软亮，叶缘略带缺口，红边少。轻发酵乌龙茶初制加工技术流程：鲜叶
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夏天来了，贮藏好茶有妙方哦，快学学哟！
立夏虽已过去，但天气仍旧那么诡异--忽冷忽热，让身边很多人措手不及。据天气预报说，接下来几日的天气仍会有一次较大的起伏，之后才会逐渐转入我们熟知的夏天。不过，各位爱茶的朋友想必更关心：这样的天气下，茶
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广东主要绿茶产品加工技术简介
（一）名优绿茶加工名优绿茶是指茶叶原料比较细嫩，外形特别优美、具有特色香味并能卖得较高价钱的高品质绿茶。依其外形不同划分，有扁形、单芽形、针形和弯（卷）曲形名优茶。下面以广东常见的弯曲形白毛茶和单芽形
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浓香型铁观音茶叶的烘焙原理
装炭时，要注意将炭填实、填均匀。炭堆要高出炉面一定的高度（约33厘米）。点火后，要待燃至炭堆表面出现一层白炭灰时（即炭已烧透），才可盖炭灰。盖灰前，先将炭堆修成面包形，并注意压实。盖灰时，炉心要盖厚些
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乌龙茶新产品——御园春东海观音的研制
山东省自南茶北引40多年来，生产的茶叶基本都是绿茶，虽然春茶及秋茶得到山东省乃至全国茶叶消费者的好评，但夏茶的苦涩味却无法去除，因而价格低廉，几乎没有经济效益，而夏茶的产量却又占到全年产量的47%，如
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评茶：干看条色 湿品香味
[摘要说明]干看条色 湿品香味评茶：干看条色 湿品香味陈郁榕 全国茶叶标准技术委员会委员乌龙茶是我省特种茶类，其初制工艺精细，品质表现因子很多，茶叶审评也较为复杂。目前，乌龙茶感官审评仍作为判
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品评乌龙茶 干看条色 湿品香味
乌龙茶是福建省特种茶类，其初制工艺精细，品质表现因子很多，茶叶审评也较为复杂。目前，乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶质量的重要手段，它分为毛茶审评和精茶审评。毛茶是指鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品。
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如何评审乌龙茶：干看条色湿品香味
乌龙茶是福建省特种茶类，其初制工艺精细，品质表现因子很多，茶叶审评也较为复杂。目前，乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶质量的重要手段，它分为毛茶审评和精茶审评。毛茶是指鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品。
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谈空调茶在茶叶做青中的应用
福建省安溪县西坪中学林一沙林振林摘要：做青过程是乌龙茶特有品质形成的关键阶段。茶青（叶）内进行的许多重要生化反应都是在这阶段完成。以往制茶过程中，这些生化反应都是在自然状态下进行，往往受天气的制约，影
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适制绿茶的茶树品种类型
不同的茶树品种有不同的适制性，适制绿茶的品种与适制红茶、乌龙茶的品种不同，一般叶形较小、叶色较绿、内含物中氨基酸含量较高，茶多酚含量适中，并富含绿茶的芳香物质。但不同的绿茶又要求有相应的品种来适应。适
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乌龙茶香味的类型
青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大
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乌龙茶香味的鉴别
青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大