简述乌龙茶做青的目的 了解更多有关简述乌龙茶做青的目的的内容
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武夷岩茶解制作流程
武夷山坐落在福建省东北部，有"奇秀甲于东南"之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。 武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。茶农利用岩凹、
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乌龙茶的制造
乌龙茶属半发酵茶，它的工艺流程通常由以下工序组成：晒青（或加温萎凋）→凉青→摇青（做青）→晾青→炒青→揉捻→复炒→复揉→烘干。晒青的目的是蒸发一小部分水分，同时激活酶活性，有利于乌龙茶香气的形成。晒青
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夏暑茶空调做青工艺与配套工程
摘要:本文从温度、湿度、气流和摇青力四个因素对乌龙茶做青的影响，阐述利用空调做青的相关技术要点及配套工程。一、乌龙茶做青环境因素及其影响影响乌龙茶品质的主要因素有三个，一是鲜叶原料，二是加工工艺，三是
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空调做青
一、 做青环境因素及其影响影响的主要因素有三个，一是原料，二是工艺，三是环境。其中以环境为重。（一） 温度对做青的影响．1．高温对做青的不良影响做青温度影响乌龙茶香气和滋味的形成，高温做青芳香物质种类
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乌龙茶制造技术
乌龙茶制造技术乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、 做青、炒青、揉捻、干燥。各地在具体掌握上，大同小异。闽南乌龙茶的初制程序是：鲜叶-凉青-晒青-摇青-凉青-炒青一揉捻-初焙--包揉--复焙一复
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制茶技术——乌龙茶制造技术
乌龙茶制造技术乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、 做青、炒青、揉捻、干燥。各地在具体掌握上，大同小异。闽南乌龙茶的初制程序是：鲜叶-凉青-晒青-摇青-凉青-炒青一揉捻-初焙--包揉--复焙一复
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夏暑茶空调做青机理与配套工程技术
本文从温度、湿度、气流和摇青力四个因素对乌龙茶做青的影响，阐述夏暑茶利用空调做青的技术要领及配套工程技术。完成机构：[1]福建农林大学350002 [2]福建省安溪县农茶局362400
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谈空调茶在茶叶做青中的应用
福建省安溪县西坪中学林一沙林振林摘要：做青过程是乌龙茶特有品质形成的关键阶段。茶青（叶）内进行的许多重要生化反应都是在这阶段完成。以往制茶过程中，这些生化反应都是在自然状态下进行，往往受天气的制约，影
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乌龙茶也要“防晒、吹空调”
晒青和做青是乌龙茶加工工艺两个非常重要的环节，对加工的时间和加工环境的温度、湿度，甚至阳光辐射强度都有严格要求。随着人们对自然界规律认识的不断加深以及现代科技的迅猛发展，越来越多的人工调控技术和设施被
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◆上第名茶◆ 乌龙茶也要“防晒、吹空调”
晒青和做青是乌龙茶加工工艺两个非常重要的环节，对加工的时间和加工环境的温度、湿度，甚至阳光辐射强度都有严格要求。随着人们对自然界规律认识的不断加深以及现代科技的迅猛发展，越来越多的人工调控技术和设施被
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铁观音摇青技术
铁观音摇青技术以下以铁观音初制摇青技术为例具体解释:1 "走水"获高香 "保青"是关键摇青是制好铁观音的关键，而"走水"又是摇青的主要目的之一。所谓"走水"，即通过摇青，使"嫩梗中所含有的相当数量的芳
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不同做青环境对丹桂秋季乌龙茶香气品质的影响
为了探讨丹桂品种制乌龙茶做青调控工艺,以丹桂小至中开面鲜叶为原料,分别在空调和自然环境下,采用轻发酵做青方式制作乌龙茶,并对其香气组分进行分析。结果表明：丹桂乌龙茶香气的主要成分有橙花叔醇、α-法尼烯
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乌龙茶制作工艺技术
乌龙茶具有天然花果香香气和特殊的香韵，与其当地的茶树品种、加工工艺、生态条件等因素关系密切。从工艺角度看，制工精细，尤其是特有的做青技术，有效控制青叶的酶性氧化，而后通过炒青适时制止了酶性氧化，促使青
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清香型乌龙茶空调做青的设备要求
1、空调凉青间的建立空调凉青间应建在坐南朝北、通风、湿度较低、卫生的场所。凉青间不宜设在顶楼，且其四周墙体应不受阳光直接照射，同时将外墙刷白，减少热辐射。为保证空调做青间的气密性、保温保湿性，并有足够
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福建乌龙茶是这样炼成的
茶树上一片小小的绿叶，通过一定的制作工艺，就能制成各种不同外形、不同风格、不同香气、不同滋味的茶叶，将它的自然品质发挥得淋漓尽致。所以有人说，茶叶的制造是一门很深的学问，在我国六大基本茶类中，乌龙茶的
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乌龙茶初制工艺技术
乌龙茶具有天然花果香香气和特殊的香韵，与其当地的茶树品种、加工工艺、生态条件等因素关系密切。从工艺角度看，制工精细，尤其是特有的做青技术，有效控制青叶的酶性氧化，而后通过炒青适时制止了酶性氧化，促使青
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安溪铁观音乌龙茶茶的制作和加工工艺
安溪铁观音茶制作严谨，技艺精巧。在安溪县珍田阁茶厂的生产经理处分析认为：3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45％；夏至至小暑(6月中下旬一
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铁观音的加工工艺
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%;立秋
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安溪铁观音的摇青技术要点
安溪铁观音价格的高低、品质好坏，制作工艺中的摇青工序是关键步骤。在摇青过程中，要注意制作要点。铁观音做青过程中每次摇(摊)青过程，茶青发生物理和化学作用。摇(摊)青会擦破鲜叶的叶缘细胞，加速酶促氧化作
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大红袍茶文化现代传承
中国茶网资讯：在一个鼓状的竹制焙笼前,一位老人正目不转睛地盯着笼中的茶叶,时不时地加层细灰降温,等温度不够了,转而又把灰刮薄,或用焙刀开火?没有温度计,更没有红外线测温仪,手眼测温,木刀调温,单凭焙茶