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天然野生植物多穗柯甜茶的化学成分分析
通过对天然野生植物多穗柯营养及化学成分的分析，确认了其富含多种营养物质及人体必需的微量元素和维生素，药用成分含量高并富含二氢查耳酮新型甜味剂而有独特的甜茶特色，为大力开发天然野生植物多穗柯资源提供了科
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茶树多酚氧化酶研究进展
摘要：多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是茶树(camellia sinensis)中普遍存在的一种酶，是红茶制作中品质形成的关键酶类。多酚氧化酶可催化氧化儿茶素类物质形成茶黄