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茶叶细胞悬浮培养中茶氨酸生物合成工艺研究
在茶叶细胞摇床悬浮培养的基础上进行了发酵罐悬浮培养的放大试验，分析了摇床悬浮培养与发酵罐悬浮培养对细胞增长量和茶氨酸合成量的影响，以及发酵罐悬浮培养中采用不同搅拌器和盐酸乙胺不同添加方式对细胞增长量和
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ZtNH2-HCl和剪切力对茶叶细胞悬浮培养中茶氨酸合成的影响
以婺源绿茶嫩叶愈伤组织为材料，在采用摇床悬浮培养与发酵罐悬浮培养．分析了茶氨酸合成前体盐酸乙胺(ZtNH2-HCl)不同的添加方式和剪切力对培养细胞增长量和茶氨酸合成量的影响。结果显示，发酵罐放大培养
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茶汁中灵芝菌产多酚氧化酶发酵条件的研究
绿茶汁中茶多酚一方面对灵芝菌菌体生长有一定的抑制作用，另一方面，低浓度的茶多酚能诱导灵芝菌分泌多酚氧化酶．多酚氧化酶可降解发酵液中多酚类物质，减少酚类物质对菌体生长的影响，积累更多的胞外代谢产物。降低