科技注入延伸安溪茶产业

中国茶网安溪站讯：日前，华侨大学成功研发出一种将茶梗、茶末加工成高附加值产品的新技术，主要采用先进的物理化学分离纯化方法，从茶梗、茶末中提取制备膳食纤维微粉，使原为下脚料的茶梗、茶末，"变身"成营养保健产品，身价翻了好几倍……

茶叶全身都是宝，小茶梗也有大作为。记者在采访中了解到，茶梗、茶末、茶赤片等以前被称为茶叶"下脚料"的附加产品，正逐渐被有效利用，高价利用。

变废为宝增加收入

记者在西坪镇西源村看到，几个工人正往编织袋里装茶梗，每袋约装有100斤。装好后，把一袋袋的茶梗、茶末搬到车上，准备运到广东、浙江等地。

据悉，过去，像西坪、虎邱、感德、剑斗等主产茶区，茶叶产业链仅限于成品这一块，茶叶末、老茶叶、茶叶籽……这些茶叶的"下脚料"，往往被扔掉或当柴烧掉，还污染环境。

"如今，西坪、西源等村，茶农已开始在下脚料上动脑筋，从业人数超过200多人，除收购本地下脚料外，还到附近蓝田、尚卿、虎邱等乡镇收购，既解决一部分闲置劳动力的出路，增加茶农收入，又能作为茶产业的有效补充，使下脚料得到再利用，仅此一项，全镇茶产业的年产值增加近1000万元。"镇长谢志峰说。

西源村茶商林明全告诉记者，他一年四季没有旺季、淡季之分，常年收购茶梗茶末，以本地为主，每斤以1至1.5元收购，1.8元售出，年交易量可达300多吨，家庭一年多收入近20万元。他还透露，现在虎邱、感德等乡镇，很多人开通网站，从事茶梗茶末交易，全县从业者多达近万人。

"以前，对茶梗茶末等的处理感到很茫然，留着占用店面空间，经常用车载着四处转又无人收购，丢了又觉得可惜，有时就干脆让拣茶工带回家做农田肥料。现在好了，很多茶贩主动上门收购，发往省外做枕头、工艺品、饮料等。"茶商王德春说。

清洁化有效再利用

"茶梗在深加工前，要先经过清洁化工序，在保障卫生健康的同时，也提升成品的附加值，这已成为发展方向。"业内人士说。

据报道，浙江省新昌县儒岙镇后将村农民潘达军，从茶砖工艺品中得到启发，经过清洁化等工序，将茶末制作成挂件、屏风等工艺品，受到市民热捧。业内人士介绍，如新昌县那样，安溪县也出现一些从事茶末、茶梗深加工的企业，如安溪生物科技有限公司等，它们引进机器设备，经过清洁化等工序，使茶梗茶末大胆"变身"，提升附加值。

在蓬莱镇美滨村，有一家茶业公司从事茶梗茶末深加工，把茶梗茶末进行压缩，制作成茶模板，成品价格高达50元/平方米，投入市场更是备受市民青睐。据公司相关负责人介绍，加工过程的首个工序就是清洁化，通过机器设备，洗去当中不干净的物质，如茶灰、尘埃，然后脱水，再进入下一道加工工序。

"茶梗茶末等可回收再利用，且附加值高，但关键在于清洁化。"县茶科所副所长王文建说，作为企业，需建设集自动化、清洁化、标准化为一体的茶梗清洁化生产线，实施清洁茶梗的加工过程控制：建设符合标准的加工厂环境，做到加工能源、加工设备清洁化；强化从业人员的卫生质量安全意识，加强员工相关清洁化技术操作知识培训。

科技注入延伸产业

福州晋安区宦溪镇洲洋村自2007年开始，与福州满堂香生态农业有限公司及省农科院合作，经过3年多技术攻关，研究出"茶枝代料栽培灵芝"技术，现已成功开发出"茶芝胶囊"和"五行养生胶囊"两种新产品。

"科技注入，产品创新，将助产业链进一步延伸。"县农茶局副局长宋建设说。可喜的是，近年来，安溪县非常重视茶产业转型升级，除通过提升茶叶品质、增加科技含量、延伸产业链外，还积极引入现代企业管理理念和技术，努力在茶梗、茶末等精深加工上下功夫，形成产业链的"星星之火，可以燎原"之势。

据了解，安溪县具备延伸产业链的优势：茶梗茶末量逐年递增，企业可加以利用；道路交通便捷，金淘、蒲永等高速公路即将贯通，厦门、泉州半小时经济圈即将实现，铁观音茶梗物流费用比其他地方低。

据宋建设介绍，茶梗茶末用途甚广，可用来做洗涤剂、保健品、香皂、香油等。以前农村没有洗发水，头发长出头皮屑，村民就用茶仔榨油后的茶籽饼清洗。而在日本，则通过提取元素，使茶梗茶末变身为香皂、香油，值得我们借鉴，科技注入，人才和企业是关键。

人才方面，宋建设认为，安溪县积极招贤纳士，将构建海内外安溪籍优秀人才信息系统，通过定期通报安溪县人才、科技需求、创业扶持政策等方面的信息，为优秀人才回乡创新创业提供服务；福建农大安溪茶学院今年秋季正式招生，在涉茶科研、涉茶人才培养方面有较强的优势，将密切学校与茶产业的无缝对接，再过几年，就能为企业的发展提供强劲的专业人才和技术支撑；省农科院的专家也能提供相关的技术指导。

企业方面，由于它是产业链延伸的支柱，安溪县应做好"内留外引"工作。对于安溪县境内现有的的企业，应留住人才，增加科技含量，创新产品，提升市场竞争力；对外积极招商引资，利用安溪县的茶业优势吸引企业入驻，引入高科技，形成品牌企业带动，延伸产业链，让近2万吨茶梗茶末留在安溪，从中创造最大效益。

茶梗枕头受青睐

一斤茶梗市面的价格是1.5元，但如果增加技术含量进行深度加工，能创造出附加值更高的产品。如，变身凉茶2元，变身香皂10元，变身枕头25元，变身香油300元……

在城区大润发购物商城内，记者看到一个专卖茶梗枕头的展位，有藤面外壳，藤面两用枕等多个款式，产地有广东、浙江等；从产品标签来看，枕头内部填充物茶梗占了70%，一般价位在25元左右，引来许多市民竞相购买。据悉，做成一个茶梗枕头的成本费只需15元，利润占了四成。

茶梗枕头在市场上这么受青睐，如果用茶梗做成更加高级的产品，市场潜力更大。记者从日本一家商报了解到，在日本国内，充分利用茶梗中含有相当数量的香气物质，运用高科技，从10斤的茶梗中提取相关成份制成香油，一瓶香油在我国的市面价格竟高达300元，主要用做推拿等用途，而材料中的茶梗也是来自我国。

可喜的是，目前安溪县运用高科技，对茶梗进行深加工创造高附加值产品已初露端倪。记者在安溪茶叶生物科技有限公司看到，被当作废料丢弃的茶梗、茶末变废为宝，被用于提取茶叶γ－氨基丁酸（GABA），生产绿色保健产品已获得成功，该技术目前处于国内领先水平，因其附加值高，该产品市场价格多达数百元。

安溪县茶科所副所长王文建介绍，由于茶梗的抗湿性对比差，必须放在枯燥开阔的处所，对蕴藏条件要求还是比较高的，一旦蕴藏不好，茶梗发霉就间接影响茶梗枕头的质量。而安溪县气候条件，相对比较干燥，且茶梗原料充足，可就地取材制作其他高科技产品，茶梗的发展价值高。

新疆设厂加工茶砖

近日，位于同美工业区兴泰路的源峰茶厂总经理颜剑民，正在新疆筹备数千平方米的厂房，准备开办茶砖加工厂，将往运往湖南白沙溪茶厂的五六千吨茶梗茶末，直接运到新疆加工，用作茶砖辅料，降低成本。

"乌龙茶茶梗茶末加工，再利用价值很大，扔掉或转手外地经销商实在可惜。"颜剑民介绍，从1986年开始，颜剑民和弟弟颜进斌，专门从事乌龙茶茶梗茶末收购、加工。

"安溪茶产业发展速度惊人，茶梗茶末价格随之水涨船高。"颜剑民说，80年代中后期，茶梗、茶末每市斤分别是8分钱、5毛钱，今年茶梗、茶末每市斤分别涨至1.5-2.5元左右，价格翻了一二十倍。

源峰茶厂一开始每年收购500吨茶梗茶末，后来逐渐扩大规模，近几年每年收购量都在五六千吨以上。记者在加工车间看到，工人正对一袋袋茶梗进行破碎、筛选、打包，然后一袋袋装到车上。

"一车20吨全部运往湖南。"颜进斌介绍，2007年，他和哥哥尝试在湖头办加工厂，用茶梗茶末作辅料，铁观音茶作主料，加工茶砖，直接从泉州火车站运往西藏。也许是气候或原材料不适，茶砖发花成功率极低，2009年加工厂因亏损几十万元关闭。从那以后，所有的茶梗茶末全都运到湖南白沙溪茶厂，作为黑茶辅料，加工成茶砖，销往新疆、西藏市场。另有少部分销往甘肃、西安等地区。

"新疆、西藏等少数民族越来越喜欢铁观音。"颜剑民计划在新疆开办加工厂，引进热气控温、压茶砖等设备，寻求乌龙茶、铁观音茶多酚提炼合作伙伴，进行以铁观音为主料，以乌龙茶梗、茶末为辅料的深加工，经营茶砖、铁观音、茶枕、保健枕在内的多样产品，满足少数民族茶叶产品需求。

像源峰茶厂这样，专门从事茶梗茶末收购出售的厂家，在安溪县还有很多家。西坪兴誉茶厂李佳文告诉记者，他年销茶梗茶末500吨，经济效益十分可观。魁斗宏发茶业、长坑本香本色茶厂等很多企业，也在拓展茶梗茶末产业链。

记者了解到，茶梗茶末收购加工不但增加经济效益，还为不少人提供就业机会。

"茶梗一袋100斤，茶末65斤，装卸茶梗茶末每吨十几元，筛末计时每小时6-7元"。在源峰茶厂打工近十年的尚卿人黄木彬说，高峰期一天8个工人装两车40吨茶梗茶末，每人能赚七八十元，他现在每月能拿到二三千元工资。

来自蓝田、同美等地的十几位工人，加上源峰茶厂在全县各主产茶乡镇收购点聘请的工人，源峰茶厂为剩余劳动力提供了不少就业机会。

科技助力"掘金"小茶梗

近日，位于城区二环路的安溪县茶叶生物科技有限公司，成功研发出新产品茶氨酸。公司总经理谢力昌介绍，经营许可证一到，这种兼具提高学习和记忆能力、降压、旷怡身心等保健功能为一体的茶氨酸，便可投入市场，为广大消费者带来21世纪又一健康茶营养品。

"长期以来，初级加工使制茶过程中产生的大量茶末和茶梗等副产品，得不到充分利用，不但造成资源的巨大浪费，而且还污染环境。"谢力昌对此深有体会。

2003年，谢力昌担任厦门一指通智能科技有限公司执行董事、总经理，从事指纹生物识别技术的开发、研究、销售。如何以生物技术开展茶叶深加工的研究开发？谢力昌很早就开始探索这个问题。

2004年，依托"6·18"平台，谢力昌认识了江南大学食品科学院的几位专家，对他们的"生物转化法高效提取茶叶γ-氨基丁酸产业化项目"产生浓厚兴趣。经过考察论证，谢力昌注资1000万元成立安溪茶叶生物科技有限公司，并和江南大学签订长期技术合作合同，共同开发生产茶GABA。随后，双方又签订技术转让协议，建立长期技术合作联盟。根据项目开发技术需要，谢力昌又与师范大学、华东理工大学、华侨大学等高等院校科研院所，建立长期合作伙伴关系。至此，谢力昌把目光锁定在茶叶副产品的深层开发利用上。

依托江南大学的技术力量，2006年11月，茶叶生物科技有限公司完成5000L提取及生物（乳酸菌）转化法制备茶叶GABA中试生产，产品品质稳定，GABA产量每100ml提取转化液大于300mg，提取纯度稳定率大于50%。

"GABA市场需求量大，国际生产量低。"谢力昌介绍，GABA即γ-氨基酸，是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有促进脑活力，改善高血压、心血管疾病，预防老年痴呆、抑郁症等诸多机能。茶叶中的GABA含量只有千分之三四，直接从茶叶中提取分离，成本高、产量低。国外GABA产品主要集中在日本，日本从事GABA生产的厂家，大多采用乳酸菌发酵法或米胚芽富集法提取生产，一次提取产品的纯度仅为20%左右。

该公司引进创新技术，采用提取及生物技术转化相结合的方法生产茶叶GABA，以茶园修剪与茶叶加工过程中的废茶、枝、梗、叶、末等为主要原料，极大降低生产成本，并使产量提高二三十倍。加工过的下脚料、渣料，还可再次加工成饲料、专用菌肥，真正实现利用发酵工艺完成绿色生产。这一项目技术获得国家轻工联合会科技进步二等奖。

另外，项目产品的成功开发，还为以GABA为基料的系列产品开发创造条件。如茶氨酸、茶多糖、茶多酚等后续产品，GABA饮料、GABA功能食品、GABA药品等国际市场上颇具潜力的功能（药品）产品。

小茶梗为该公司赢来新天地。如今，公司建有2万平方米的标准厂房及办公实验楼，并拥有完善的检测实验室，年生产茶叶GABA二三十吨，并开发、生产、销售GABA含量很高，纯天然饮用安全性可靠，更兼备多种健康营养功能的伽玛-氨基丁酸(GABA)铁观音茶，效益年年攀升。

茶梗茶末皆是宝

目前，我国多数地方对茶树资源的利用，还局限于用嫩茶叶制茶。其实，茶树的效益不仅仅集中在茶叶上，茶籽和从茶树上修剪下来的枝、叶，以及制茶的副产品茶末、茶梗、茶灰等，都有较高的经济价值。

据安溪县茶科所副所长王文建介绍，除了嫩叶制茶，碾粉做茶食品，深加工提取茶多酚、茶多糖、茶伽啡碱、茶氨酸、伽玛氨基酸、茶碱等对人体益处大的产品，茶树的其他部分也有各自的妙用。其中，制茶副产品茶梗茶末用处非常大。

茶梗经机械破碎，能做提取物。茶梗还可做燃料，做循环农业肥料、保健枕头。王文建举例，今年4月，桃舟、感德、祥华、剑斗等乡镇受冰雹灾害的茶树，很多茶农就将其修剪下来，直接做肥料，为秋茶增质增收创造更优越的条件。

茶叶不但可直接作为中草药凉茶成分之一，茶梗、茶末和茶树的枝、叶等，都能用来生产茶饮料，如茶酒、茶可乐等。

茶梗、茶末作为辅料，掺入其他茶中，还能制成茶饼、茶砖，销往宁夏、新疆、西藏等少数民族地区。

还有茶籽，除被科研单位选作育种材料，作肥料，还能生产既可食用也可作工业用油的茶籽油，生产茶籽油后剩下的茶籽渣，可提取用来制药和饲料添加剂的茶皂甙，提取茶皂甙后的茶籽饼粕，经过发酵，还可用来生产酒精，其残渣还可喂猪。茶厂的副产品茶灰可以用来脱硫。

在安溪县茶科所，记者好奇天花板上白色的团状东西是什么？王文建说，那是茶碱，茶叶附加产品的产生有时很简单，像茶碱，烘焙茶叶时，飘升至天花板的气体，时间长了自然形成茶碱，茶碱处理后就可灭虫。

王文建认为，目前安溪县的茶叶深加工，由于投入大，成本高，机械设备落后，目前还只是起步阶段。他希望相关部门能引进设备和人才，组织培训，对整棵茶树加以利用，大大提高茶树的经济效益。