常用、冲泡起来简单的香草—小豆蔻
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,学名:Elettaria cardamomum科名:生姜科香草茶使用部分:生姜科主要成分:精油,淀粉,橡胶质,黄色色素促进消化,抑制口臭,推荐将其作为饭后茶很早以前小豆蔻就作为生药和调味香料为人们所用
学名:Elettaria cardamomum
科名:生姜科
香草茶使用部分:生姜科
主要成分:精油,淀粉,橡胶质,黄色色素
促进消化,抑制口臭,推荐将其作为饭后茶
很早以前小豆蔻就作为生药和调味香料为人们所用,据说古巴伦王国的庭院中曾种植过小豆蔻。现代印度人将其种子做成香料马莎拉(garam masala)和咖喱粉。
小豆蔻可以促进唾液和胃液分泌,适合在食欲不振时饮用。它还能够帮助消化,饮食过量时也可以求助于它。而且它具有消除口腔异味的功能,饭后饮用能使口气清新。
不过,小豆蔻的香气和味道都比较浓郁,最好与其他香草或红茶等混合饮用。阿拉伯诸国的居民一般将小豆蔻带壳煮过的汤汁放入咖啡中饮用。
小豆蔻香料茶
往锅中放入水(50~100ml)、小豆蔻(果实1个)、丁香(果实1个)、肉桂(半根)、红茶的叶子(1小汤匙),小豆蔻要先剥开外壳,将里面的种子捻碎,使其散发出香味,,上火加热。稍微煮一会等茶叶展开后,加入牛奶(50~100ml)。即将沸腾前关火,盖上盖子闷一会。用滤茶网过滤后小豆蔻香料茶便制成了。冬天可以喝此茶暖身。
作用:祛痰,驱风,健胃,发汗,增进食欲。
香与味:浓郁的香味,像生姜一样具有独特的强烈的清凉感。
饮用方法:先剥开外壳,将里面的种子捻碎。单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。
注意事项:其香浓郁,应注意控制食用量。
使用方法:作为料理和点心的调味品。
豆蔻
香料
浓郁
种子
香草
外壳
姜科
方法
果实
红茶
食欲
香味
混合
不振
很早以前
丁香
中放
使用方法
印度人
口臭
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