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【子午】是轮回也是蜕变

发表于：2025-01-11 作者：茶香楼

编辑最后更新 2025年01月11日，四季的轮回，留下了斑斓美景；昼夜的轮回，留下了岁月痕迹；生命的轮回，留下了一段段动人旋律；【子午】的轮回，留下的将是一种情怀，一种感动，一种茶滋味。尘世纷繁，不同"出身" 的茶，也就烙下了不同滋味。其

　　四季的轮回，留下了斑斓美景；昼夜的轮回，留下了岁月痕迹；生命的轮回，留下了一段段动人旋律；【子午】的轮回，留下的将是一种情怀，一种感动，一种茶滋味。

　　尘世纷繁，不同"出身" 的茶，也就烙下了不同滋味。其实不然，世间茶本是一味，高低或贵贱皆由人心而定，心到了，就能制出有态度的茶，亦能品出茶中情怀。【子午】的制作，我们用了心，坚信能用一个个六载的轮回，浇铸出一片片有态度的茶，给大家带来一次次舌尖的感动。

　　轮回中的【子午】

　　作为南木茶堂高端系列熟茶的探索，我们确定了用古树茶为原料，进行渥堆发酵，这就加大了制作难度。由于古树茶原料难以积攒，制作周期耗时长，六年刚好是一个小的轮回，于是【子午】六年出品一次的理念也就随之定下了。我们想要打造一款真的好喝的古树熟茶。

　　第一批【子午】出品已两年多，离下一次出品还有四年，我们不敢怠慢。四季更迭，周而复始，相似的时间变化，但却留下了不一样的故事；相似的时间变化，茶树在不断生长，留下的是每一年茶树不一样口感表现。四季更迭中流逝的是制茶者们忙碌的光阴，而这忙碌光阴带不走的美妙口感却被我们留下，只待每一次的轮回，都迸发出更加惊艳的表现。

　　蜕变中的【子午】

　　两年多时间，我们在看到它不完美的同时也看到了它在逐渐变得完美，它经得起时间的"碾压"，也经得起细品跟推敲；两年多时间，它已褪去当初的堆味，水路变得温婉细腻起来；茶汤醇厚感渐显，它特有的苦与茶汤融合得越发完美，入口的微苦随之转化成弥留更久的生津、回甘，在口腔、喉咙停留。两年多时间，它一直在蜕变：柔可感受舌尖细腻之萦绕，刚可感受喉咙泉涌般酣畅。

　　时光在流逝，茶品也在蜕变，我们无法留住它的每一个美妙瞬间，但是它的每一个美妙瞬间我们都能够拥有。蜕变中，它的每一个小小改变都在诉说着它的故事，也在诉说着南木茶堂的故事。

　　烧一壶水，用心泡，静心品，在与【子午】一次次的轮回中，世间各种滋味皆已入其茶味之中！

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