普洱茶的三青
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,云南普洱茶具有滋味醇厚,汤色红褐,陈香显着,叶底红褐的品质特点,并具有时间越久长、品质越佳和越陈越香的品质特征。喜欢喝云南普洱茶的你,是否知道普洱茶的制作方法呢?是否知道普洱茶的三青呢?下面一起了解下
云南普洱茶具有滋味醇厚,汤色红褐,陈香显着,叶底红褐的品质特点,并具有时间越久长、品质越佳和越陈越香的品质特征。喜欢喝云南普洱茶的你,是否知道普洱茶的制作方法呢?是否知道普洱茶的三青呢?下面一起了解下吧。
晒青、烘青、炒青这三个都是制普洱茶的三种制作方法,这三种加工的技术形成了截然不同的茶品质风格。
晒青毛茶常使用锅炒杀青,杀青温度较低,叶温多在80℃以下,多酚氧化酶钝化较少,低沸点香气物质未完全消失,杀青叶透青草气,杀青程度较嫩。
烘青、炒青毛茶:锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青均可用,杀青温度高,叶温多在90℃以上,多酚氧化酶破坏彻底,低沸点香气物质消失,杀青叶透清香,无青草气,杀青程度较老。晒青毛茶杀青温度低,酶活性被保留,带青草气。有利于普洱茶后期"发酵"。烘青、炒青杀青温度高,酶活性破坏彻底,不利于普洱茶后期"发酵"。
普洱茶晒青原料,苦涩为首选,汤色泛黄、苦涩杂味会随时间化掉。当年春芽、春尖、春玉烫色滋味的,消费者极易鉴别;烘青、炒青茶味清爽,汤色碧绿,有糯米或板栗微香,但陈旧后出苦不出甘。
存放多年后,晒青叶色褐红,烘青、炒青叶色变黑,冲泡后晒青茶底微微皱折黑褐,而烘青、炒青的茶底则较平滑光鲜,叶底色泽非常接近红茶。
烘青和炒青在氧化和发酵过程中有一个共同点,遇湿、遇潮、遇水就变苦。烘青和炒青与潮湿为敌,而晒青则与潮湿为友。自然陈化的生普和人工发酵的熟普都同湿热发生过联系,因而区别茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青还有一些其它方法,除观察叶底外,对比品尝非常重要。
相信很多茶友通过上面的介绍对普洱茶的三青都有所了解了,晒青、烘青、炒青这三种加工的技术形成了截然不同的普洱茶品质风格。只有对挑选普洱茶的知识,普洱茶的加工工艺有更深的了解,才能保证购买时能买到品质好的普洱茶。
普洱茶
普洱
品质
温度
发酵
方法
毛茶
青草
加工
氧化
不同
潮湿
苦涩
截然不同
制作方法
技术
时间
氧化酶
沸点
活性
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
天物兼岩茶
丹东到龙井火车票价格
班章王普洱熟茶
陈升老班章防伪
黄山毛峰是飘着的吗
黄芪丹参枸杞泡茶红枣
大红袍和什么中药能一起泡
泾阳茯茶镇今天人多吗
普洱茶散茶怎样存放
石介茶饼价格
福鼎白茶淘宝店
熟普一般是多少年的
毛尖泡茶能放糖吗
雅安安吉白茶价格
饮酒后多久可以喝金银花茶
龙井茶的制茶
请问红茶与绿茶同泡可以喝吗
红茶和绿茶哪个让人睡不着觉
糯米普洱茶老茶头
喝点红茶的好处
柠檬红茶是哪个红茶
勐库云县大树普洱生茶
小青柑跟桔普茶区别
大红袍绿茶喝了有什么好处
安溪铁观音茶样怎么样
苦丁茶叶几块一斤
老外拿卫生棉泡茶喝
茉莉花飘雪茶发黑是怎么回事
黑枸杞茶好处
滇红泡酒的正确方法