中国六大基本茶类

按照制作工艺的不同分为六大基本类和再加工茶类

一、基本茶类

包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

(一)绿茶 又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶

如西湖龙井，太平猴魁，六安瓜片，碧螺春等都是属于绿茶

(二)红茶 又分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶

如川红，滇红，祁门红茶等都是属于红茶

(三)乌龙茶(又称青茶)　　分为：

1、闽北乌龙(武夷岩茶--大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰等)

2、闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)

3、广东乌龙(凤凰单从、凤凰水仙、岭头单枞等)

4、台湾乌龙(冻顶乌龙，东方美人，包种等)

(四)白茶 分为：白芽茶、白叶茶

1、白芽茶，主要是指银针等。

2、白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

(五)黄茶 分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖等。

3、黄大茶：包括霍山黄大茶等。

(六)黑茶 分为：

1、湖南黑茶(安化黑茶等)

2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

3、四川边茶(南路边茶和西路边茶等)

4、滇桂黑茶(六堡茶、普洱熟茶等)

5、陕西黑茶(泾渭茯茶等)