铁观音的浓香和清香怎样区别?
发表于:2025-01-14 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月14日,【铁观音】属于六大茶类中的乌龙茶,中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。"铁观音"既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具"观音韵",清香雅韵,冲泡后
【铁观音】
属于六大茶类中的乌龙茶,中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。"铁观音"既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具"观音韵",清香雅韵,冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有"七泡有余香之誉"。
传统正宗的安溪铁观音,外形色泽砂绿油润,汤色金黄或金黄泛绿,金黄色是主色调,摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边),具有"兰花香、观音韵"的品质特征。清香型铁观音,又称"台式"乌龙茶,是90年代从台湾引进的产制技术。浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音。
【如何区分】
从干茶、叶底、汤色、香气和滋味四大方面去区分。附上高清照,图解清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。
【从干茶的外表区别】
浓香型铁观音:干茶色咖啡色至接近黑色
清香型铁观音:干茶色墨绿沉重,似蜻蜓头
【从汤色来区别】
浓香型铁观音:深金黄色
清香型铁观音:清汤绿水,其茶汤清澈、鲜亮、无枝无沫
【从叶底来区别】
浓香型铁观音:叶底茶型肥壮紧结,颗粒均匀,色泽乌润
清香型铁观音:叶底秀挺鲜活,色泽亮丽
【浓香型铁观音】
因烘焙足,颜色略深,偏墨绿、轻黑和微黄亦属正常。温润通透,金黄色茶汤是浓香铁观音显著特征。香气浓郁、有火香,醇厚甘爽、口感较重,茶性温和,温胃健脾,适合资深茶友饮用。
【清香型铁观音】
色泽砂绿,圆形紧结,清汤绿叶,蜜绿通透。兰香高幽,鲜爽甘醇,口感清淡。适合日常冲泡和鉴赏,冷藏为宜。
铁观音
浓香
清香
浓香型
色泽
金黄色
香气
安溪
通透
乌龙
乌龙茶
传统
口感
清汤
滋味
特征
花香
茶汤
茶色
观音
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