绿茶是怎么做的?
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,1.绿茶是怎么做的?鲜叶经杀青--揉捻--干燥制成的茶就叫绿茶,若是晒干的就叫晒青绿茶、烘干的叫烘青绿茶、炒干的叫炒青绿茶。在炒青绿茶中有因茶的形状不同而有长炒青(条形、针形)、圆炒青(颗粒、螺丝)、
1.绿茶是怎么做的?
鲜叶经杀青--揉捻--干燥制成的茶就叫绿茶,若是晒干的就叫晒青绿茶、烘干的叫烘青绿茶、炒干的叫炒青绿茶。在炒青绿茶中有因茶的形状不同而有长炒青(条形、针形)、圆炒青(颗粒、螺丝)、扁炒青(片形)、特种(细嫩)炒青。
2.炒青绿茶有什么特点?
炒干的茶条索(体型)紧结、色泽灰绿、干香,冲泡后会散发出类似炒板栗、炒豆、煮嫩包谷、新鲜橄榄的香气;喝时滋味鲜爽如鸡汤。
3.烘青茶有什么特点?
烘干的条索稍松,色乌润,有烘烤小麦面包、爆米花的香气,冲泡后香气高锐、滋味纯正。
4.晒青茶有什么特点?
晒干的茶体形松,黑色,干茶有明显的晒味,这种晒味呈现为自然界花草清新的香气,冲泡后香气持久,滋味清纯。
5.蒸青茶有什么特点?
是指鲜叶杀青是用蒸气蒸的,蒸气杀死活性酶,所以叫蒸青绿茶。蒸青绿茶多是炒干或烘干的,所以香气、滋味特点同炒青、烘青相似,只因蒸气杀青叶子破损更小,无火味、糊味,做出的茶条索、香气、滋味都更清纯整齐。
绿茶
香气
滋味
特点
蒸气
青茶
烘干
清纯
不同
新鲜
明显
相似
干燥
清新
纯正
体型
体形
包谷
叶子
小麦
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