提高大棚茶园经济效益的技术途径

郭见早　谷翔　山东省日照市岚山林业局，276807

　　 刘德道??

　　 山东省临沂师范学院，276000
　　 山东省自１９５９年首次进行"南茶北引"和１９６６年第二次进行"南茶北引"获得成功后，通过试验探索、大面积发展和面积效益稳定提高及结构性调整四个阶段，在中国农业科学院茶叶研究所等单位有关专家的支持帮助下，全省专业科技人员和广大茶农不断总结经验教训，研究探索出了适合江北茶区最北部集中分布区茶树的栽培方法，即茶树适密适矮"区田"栽培法，所产的茶叶有４３只获省级以上名茶称号。截止２００１年，全省茶园总面积９３３３ｈｍ２，其中投产茶园５３３３ｈｍ２，产茶８０００ｔ，产值４亿元。自１９９１年笔者首次在莒南县朱芦乡河西村进行了０?保赌恫枋魃枋┰耘嗍匝槌晒?后，莒南，临沭，日照市东港、岚山，青岛市崂山、泰安等地又进行了试验示范，到２０００年全省茶树设施栽培面积已达１３３ｈｍ２，产茶９０ｔ，产值４５００万元。不但提高了茶农的经济效益，同时改写了江北茶区冬季不产茶的历史，而且让广大茶叶消费者在元旦前喝上了新茶。现根据山东省大棚茶园栽培中存在的问题，研究探讨提高其经济效益的技术途径。
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　　茶园的选择是保证大棚茶产量和经济效益的重要基础。目前部分茶农选择位于岭顶或岭头风道口、树势较弱、生产枝稀疏、茶园覆盖度７０％左右的茶园进行大棚覆盖，致使每棚?煟常常唱保常矗恚脖曜寂铮?下同?犚谎恳灰恫?量仅６０ｋｇ，产值仅３０００元，比标准大棚茶产量、产值分别下降５０％和５４％。所以，在选择茶园时，应注意以下几点：第一，要选择背风向阳、无风道和山风通道的茶园；第二，要选择树势强、生产枝密、茶园覆盖度９０％以上的茶园；第三，茶园的扣棚方向以偏西南５°为宜。
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　　茶园施用土杂肥和磷肥不但可以改良土壤结构，而且可为茶树生长发育提供较全面的营养。准备用作大棚栽培的茶园，应在每年"寒露"前后在茶树行间挖宽、深各５０ｃｍ的施肥沟，将优质腐熟土杂肥和过磷酸钙充分混匀，分层施入施肥沟内，上面盖一层土，每亩施用优质腐熟土杂肥２０００ｋｇ，过磷酸钙５０ｋｇ。于９月底在茶树行间，离开茶树主茎２０ｃｍ处开５～１０ｃｍ深的施肥沟，按亩施硫酸钾５０ｋｇ和尿素２０ｋｇ标准，撒施沟内作追肥，及时覆土。而实际操作中，有些大棚栽培户在每年的"寒露"左右未施用土杂肥和磷肥或施用少量土杂肥和磷肥，只在扣棚前追施速效化肥，因而平均每棚产值仅３０００元。若按标准施用土杂肥和磷肥，平均每棚产值可提高２?保担潮丁?
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　　大棚茶园修剪与否，直接影响来年产量。每年在春茶结束后的５月下旬需更新一次采摘面，修剪深度以３～５ｃｍ为宜；也可每隔２～３年在春茶结束后的５月下旬更新一次生产枝，修剪深度以１０～１５ｃｍ为宜。另外，可在扣棚前５天进行轻修剪，修剪深度以２～５ｃｍ为宜，以便于大棚茶采摘。
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　　大棚茶园在扣棚前５天修剪并及时进行叶面追肥，亩用茶树一喷早６包兑水５０ｋｇ进行叶面喷洒，喷洒时以将茶蓬上、中、下部叶片背面喷至滴水为度。扣棚后每隔７天喷０?保常ツ蛩厮?溶液一次，同样也要将茶蓬上、中、下部叶片背面喷至滴水为止。而在实际操作中，部分茶农户扣棚前未进行追肥，春节前鲜叶产量约降低２５％。扣棚后，部分茶农户在棚内施用碳酸氢铵，且采用开沟撒施，肥效不及叶面喷洒尿素水溶液，从而影响茶园产量和茶叶品质。
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　　扣棚时间早晚与大棚茶的采摘和上市时间密切相关。冬暖式大棚最适宜的扣棚时间为１０月中旬，春暖式大棚最适宜的扣棚时间为１２月下旬。无论何种大棚最适宜的揭棚时间均为４月中旬，但须在逐渐通风的基础上揭棚，以免影响春茶产量和经济效益。由于部分茶农的冬暖式大棚扣棚时间安排在１２月下旬，所以在翌年２月中旬才开采，要比正常时间扣棚茶园晚采６０余天。
　　扣棚后温度的控制是大棚栽培茶园的关键技术。部分茶农每天早上拉开草苫子时间过晚，下午盖草苫子的时间也过晚，雨雪天不拉开草苫子，造成有效积温低，茶芽萌发较迟；有的大棚内由于温度过高，芽叶伸展不开，呈豆芽状。以上两种情况，均会影响鲜叶产量和产值。正确的做法是扣棚后前１０天内要逐渐升温，温度以遮盖草苫子多少来调节。１０月下旬至１月中旬，中午温度如超过３５℃，遮盖少部分草苫子；１月下旬至４月中旬，上午１０时左右应检查温度，如超过３５℃?熢蚶?盖部分草苫子降温，下午３时左右再检查温度，如过低，则要拉开草苫子升温。棚温宜保持在１５～２５℃。
　　浇水也是影响大棚内温度的重要因素。部分茶农采用大水漫灌浇水，棚温降低较快，且温度回升慢。通过对比试验证明，采用限量兑水施用尿素，不但节约用工和提高了肥效，而且补充了茶树生长发育所需的水分。但兑水施用尿素的兑水量要随季节而变化，以免引起棚内温度降低。每隔１５天兑水施用尿素１次，亩用尿素２０ｋｇ，１０月下旬即扣棚后１０天至２月中旬，２０ｍ茶行兑水３５ｋｇ；２月下旬至４月中旬２０ｍ茶行兑水６５ｋｇ。
　　棚型结构不同，大棚茶园效益有差异。根据实地调查，大棚茶园的棚型结构可分为冬暖式大棚和春暖式大棚两大类。冬暖式大棚又根据有无加温可分为冬暖加温式和冬暖双膜覆盖式两种棚。春暖式大棚是采用支架，支架上覆盖塑料膜，膜上无草苫子遮盖的简易大棚。采用春暖式大棚，１２月下旬扣棚，可比露天茶提早２０余天上市，亩产值在２０００～４０００元；冬暖式大棚采用蔬菜大棚的琴弦式结构，１０月中旬扣棚，可比露天茶提早４０～７０天上市，亩产值为１１０００～１５０００元；冬暖加温式和冬暖双膜覆盖式大棚是在普通冬暖式大棚的基础上添加加温设备以及在茶蓬上再盖小拱棚，这两种大棚于１０月中旬扣棚，可比露天茶提早６０～９０天上市，亩产值１４０００～１８０００元，经济效益较高。