云南民族文化对普洱茶的影响意义

云南少数民族在千百年普洱茶的栽种、加工、储存和在药用、食用及饮用中积累了无比丰富的经验和技艺，并在与内地文化的交流影响中，形成了各个民族独特和无比丰富多彩的茶文化，并将这种文化积淀为一种民族精神，体现于日常饮食习俗中，以茶礼、茶俗展现出来，显示出自己独有的茶艺、茶道。如白族三道茶、哈尼族"哈尼节节"、傣族竹筒茶等。在中国茶道精神的影响下，云南民族文化已深深融入普洱茶中，使普洱茶成为具有云南独特地方文化的中国茶文化百花园中的一枝奇葩。

1、对茶道方面的影响

茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶艺、礼法、环境、修行四大要素。

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。中国茶道精神，是和中国的民族精神、中国民族性格的养成、中国民族的文化特征相一致的，成为中国民族精神、中国文化精神的组成部分之一。因此中国茶道在某种意义上即茶文化精神和茶德。在品饮云南普洱茶时，细细品味能从中品情、品理、品德、品古茶风韵、品人生哲理，体会出普洱茶民族文化。

云南民族文化对茶道特点影响突出表现在：一为质朴之道。在中国文化中，"中和"为中庸之道的主要内涵。儒家认为能"致中和"，则天地万物均能各得其所，达到和谐境界。人们常常把这种相对的和谐作为一种理想的境界。"文质彬彬然后君子"，人的生理与心理、心理与伦理、内在与外在、个体与群体都达到高度和谐统一，是古人追求的理想。而个体与社会以及社会中各种关系的均衡、和谐、有序、稳定的发展则是封建君主心目中理想的太平盛世。而普洱茶的质朴、简约、宽厚、温和、淡定便是 "中和"，为中庸之道的最佳内涵体现。而云南民族文化的质朴特质构成了普洱茶质朴内涵的文化之本。二为自然之性。"自然"一词最早见于《老子》："人法地，地法天，天法道，道法自然。"这里的自然具有两方面的意义：其一是天地万物，其二是自然而然的人性。就第一个意义说，它是人类生存的整个宇宙空间。就第二个意义说，它又使人们在大自然中获得思想和艺术启示，是人在自然境界里的升华。

自然是生命的体现，尊重自然就是尊重生命。在中国文化中，生是自然的最高品格--"天地之大 德曰生"。中国文化的自然精神主要体现为"万物含生"的生命精神。从这样的原则出发，儒家不仅主张万物含生，而且这种生命是融会贯通的，人与自然是相连的。道家的生命气象是阴柔的、宁静的，但这样的生命不是寂灭，而是与大自然打成一片。自然是道家最高的旗帜--"天地与我并生，万物与我 合一"。在中国影响颇大的大乘佛教，主张"一切众生，皆有佛性"，人人皆有佛性，物物皆有佛性，因此它的法界是自然的世界而不是物质的世界。在思想主张上，中国的儒释道旨趣相异，但其基本倾向是肯定自然，肯定生生不息的生命流动。云南民族文化深得自然之性，一切取之于自然、源于自然、归于自然的属性是那么的本真，体现在普洱茶的采种、加工、储存、运输、饮用都以自然为最高境界。

2、对茶艺方面的影响

茶艺即泡茶的技巧，实际上是包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水的选择等。而饮茶的技巧则是对茶汤的品尝、鉴赏，对它色、香、形、味、韵的体味。只有掌握了泡茶和饮茶的技巧，才可能真正地、更深入地体会到茶艺。此外，饮茶的技巧，不光是指个人独饮，而且包括以茶待客的基本技巧。

泡茶、饮茶的艺术方面，艺术虽然和技巧有密切的联系，但是艺术高于技巧，而且艺术进入到一种美学的范畴。艺术应该突出美学追求，茶艺属于实用美学、生活美学、休闲美学的领域。茶艺包括环境的美、水质的美、茶叶的美、器具的美、艺术的美。而泡茶的艺术之美，又应该是泡茶者仪表美和心灵美的统一，容貌、知识、风度和内心精神思想的统一。而饮茶同样要强调美，应该与粗俗的、低劣的品茶者严格地区别开来。待客之道也应该讲究艺术，讲究心灵的相通。这样的茶艺才达到了艺术的准则和要求。当然，泡茶与饮茶技艺只是外在的形式，体现出来的是对茶文化精神的追求，是一种文化观念的融通。茶艺是对茶文化哲学层面、观念层面的一种外在的表现形式，但这种表现形式应该是外在与内在一致的和谐。

云南民族茶艺如藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎斗、基诺族凉拌茶等都可以有自己独特的茶叶识别，茶具、泡茶用水的选择及对茶汤的品尝、鉴赏及泡茶和饮茶的技巧，茶艺表演等，各民族的茶艺对普洱茶茶艺的形成奠定了基础，同时普洱茶茶艺在中国茶文化大环境影响下有着具有中国茶艺的共性和个性的和谐统一。其特点更突出表现在两个方面：一是质朴自然。中国茶艺最讲究的是道法自然，崇尚简净。道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简净是以简为德，心静如水，怡然自得，返璞归真。普洱茶茶艺强调的便是在返朴归真的质朴中人与自然的和谐统一。二是充满着生活的气息、生命的活力。中国茶艺之美表现在自由旷达，毫不造作，注重内省，不拘一格。普洱茶艺正是没有严格规范要求，不僵化、无凝滞，率性而为，充满着浓郁的民族生活气息和生命的活力。富有各民族文化特色的茶艺各有意境，百花齐放。民族茶艺多姿多彩，儒雅含蓄与热情奔放，缤纷错彩与清丽脱俗，各种风格都能一一展现。

3、对茶礼仪方面的影响

饮茶礼俗即饮茶礼仪习俗，它是在长期社会生活中，逐渐形成的以茶为主题或以茶为媒体的饮俗、习惯、礼仪，是一定社会政治、经济、文化形态的产物。它随着社会形态的演变而消亡变化。在不同时代、不同地方、不同民族、不同阶层、不同行业，茶俗的特点和内容不同。饮茶风俗是茶文化的重要组成部分，它除了满足人们的生理需要之外，更重要的是满足人们的心理需求。饮茶风俗则是茶文化精神在各民族民俗礼仪于饮茶过程中的体现，是人们在品茗活动中一种高品位的精神追求，并将人的道德观、价值观体现出来。

在云南民族茶文化礼仪中最突出地表现在：一是以茶敬客，协调人际关系。茶道中的"和"、"敬 "、"融"、"理"、"伦"等，侧重于人际关系的调整，要求和诚处世、敬人爱民、化解矛盾、增进团结的理念都尽在云南民族的吃茶中。二是以茶行礼。在当今的现代化生活中，由于商潮汹涌、物欲剧增、工作节奏加快、竞争激烈，人心浮躁，心理易于失衡，导致人际关系紧张。而云南民族茶文化是悠闲的文化，它能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。在自然质朴中和诚处世，以礼待人，在热情好客中奉献爱心，和睦相处、相互尊重、互相关心。所以这些才是我们所要谈的普洱茶精神文化实质。