泡壶好茶有讲究
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，生活中很多人喜欢饮茶，但怎样才能泡壶好茶呢？首先，泡茶用具以瓷器为最好，陶器和玻璃杯次之，用保暖杯泡 茶最不科学。因为茶叶中含有多种维生素和芳香油，在持续高温的水 中，大部分芳香油会挥发，香味会因此减
生活中很多人喜欢饮茶，但怎样才能泡壶好茶呢？
首先，泡茶用具以瓷器为最好，陶器和玻璃杯次之，用保暖杯泡 茶最不科学。因为茶叶中含有多种维生素和芳香油，在持续高温的水 中，大部分芳香油会挥发，香味会因此减弱，茶碱大量浸出，茶叶色 泽变深，味变苦涩，还降低了茶的营养价值。
其次，茶叶需高热力才能把香气挥发出来。因此，沏茶的茶杯最 好用热水烫过。冲水时，水壶提高到茶杯上方30厘米左右，易于将茶 叶冲开。泡茶的水温，则要视茶叶而定，"老茶宜沏，嫩茶宜泡"。 所谓"沏"，就是用开水直接冲茶；"泡"，即将滚水放一会，待水 温略降后泡茶。若将自来水静置一夜，使氯气散失后再煮沸泡茶，则 效果更佳。
茶叶
芳香
茶杯
保暖
苦涩
价值
多种
大部分
就是
开水
效果
最好
氯气
水壶
水温
滚水
热力
热水
玻璃
玻璃杯
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