常见茶叶品质缺陷的原因分析
发表于：2024-12-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日，（一）生青做青、杀青不足。（二）青涩做青、杀青不足。（三）苦涩走水不良。（四）发酵气摇青不匀，老嫩叶差异大。（五）渥红昧做青过度。（六）淡薄晾青过度，原料偏粗老。（七）粗淡原料偏粗老。（八）璜昧包揉温
（一）生青做青、杀青不足。
（二）青涩做青、杀青不足。
（三）苦涩走水不良。
（四）发酵气摇青不匀，老嫩叶差异大。
（五）渥红昧做青过度。
（六）淡薄晾青过度，原料偏粗老。
（七）粗淡原料偏粗老。
（八）璜昧包揉温度偏高、时间过长。
（九）青闷摇青不足，走水不畅。
（十）欠纯品种混杂等。
（十一）枯燥原料粗老等。
（十二）乌燥火功不当。
（十三）乌褐季节、水分控制等不良。
（十四）异杂味其他物质污染。
（十五）浑浊杀青、揉捻、包揉、水分问题。
原料
不良
水分
走水
不当
淡薄
枯燥
浑浊
苦涩
品种
嫩叶
季节
差异
时间
温度
物质
问题
青涩
发酵
控制
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