◆上第名茶◆ 怎样鉴别绿茶
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,茶的品质差别较大,可根据外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新茶和陈茶:新茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓郁茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。陈茶的外观色
茶的品质差别较大,可根据外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新茶和陈茶:新茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓郁茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。
陈茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶:春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多,轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。
高山茶和平地茶:高山茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。
平地茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。
茶汤
外形
香气
明亮
色泽
柔软
光泽
外观
滋味
爽口
甘醇
轻薄
厚重
叶脉
夏茶
平地
底质
新茶
春茶
鲜绿
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