看茶焙茶
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,高底档茶焙茶:好茶轻火,目的在于提香改善口味。低档茶火重,目的在于去苦涩及杂味使香纯。不同季节焙茶:春秋茶火轻秋更轻,因春秋茶重香。夏暑茶重火,因重味。做青程度焙茶:做青轻则火重,改善毛茶做青过程中的
高底档茶焙茶:好茶轻火,目的在于提香改善口味。低档茶火重,目的在于去苦涩及杂味使香纯。
不同季节焙茶:春秋茶火轻秋更轻,因春秋茶重香。夏暑茶重火,因重味。
做青程度焙茶:做青轻则火重,改善毛茶做青过程中的不足。反之火轻。
青叶老嫩焙茶:嫩就火重,才能达到香细醇。反之轻,因过老的叶子有效成份少。如太嫩则火因更重以去苦涩,如太老则火再重使味醇和。
不同品种焙茶:如黄旦轻火,因本质不耐火。梅占重火,因火足才能提高本身的品种香。
内含物多少焙茶:内含物少可低温长时间烘焙,利于更有效的转为可溶物。
总之,以上方法不能一概而论,也要看不同烘焙目的焙茶。
不同
目的
有效
苦涩
品种
味醇
一概而论
低温
口味
叶子
季节
成份
方法
本质
毛茶
程度
过程
提香
之火
长时
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