安溪铁观音茶叶的“正酸”与“歪酸”鉴别
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,"青酸""煌口""酸煌""青煌酸"等等俗语是安溪当地茶农的"专业术语",一般安溪人都听得懂。歪酸通常来讲会较霸气,香气不持久正酸会比较持久,不会太显,所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价;目前市面上铁观音
"青酸""煌口""酸煌""青煌酸"等等俗语是安溪当地茶农的"专业术语",一般安溪人都听得懂。
歪酸通常来讲会较霸气,香气不持久正酸会比较持久,不会太显,所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价;目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香(韵)型和走酸(韵)型铁观音。
"正酸"和"歪酸"是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词,最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。
在无论是在业界还是在铁观音商品流通领域,一泡走酸型铁观音其酸感是属于"正酸"还是"歪酸",直接决定了她的等级和价位。"正酸"和"歪酸"是如何形成的,又是怎样鉴别"正酸"和"歪酸"呢?
安溪县珍田阁茶厂皇赐名茶负责人介绍说:走酸型安溪铁观音的制作关系到两方面:
一方面,适合做走酸韵的茶青,这和茶青的生长土壤的酸碱度及土壤所含矿物质有关。
另一方面,制作工艺中火候的掌握,如炒青的手法和时间等等,主要在于制作师傅的经验,当然,当时的环境的干度湿度、空气中的水分等也是有一定影响的。对于有经验的茶客对"正酸"或是"歪酸"的铁观音,一入口便知。
铁观音
安溪
制作
土壤
等级
经验
茶农
还是
鉴别
霸气
一方
业界
两个
之间
价位
俗语
入口
口味
口语
另一方面
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
妈妈泡的茶改变孩子的一生
万生堂五宝茶
班章茶山的美
班章寨村
学泡茶的小朋友图片
柠檬怎么才能泡茶才好喝
安化老黑茶花卷茶收藏价格
藏茶加天花粉的功效
茉莉花茶粉末与碎茶理化指标
女性适合高山茶吗
永新信阳毛尖
正岩牌极品肉桂
90年出口香港云南七子普耳茶
柠檬能喝茉莉花茶一块喝吗
茉莉花茶缺点
碧螺春能起到清火作用吗
清雅源普洱茶价格表
菊花茶放红糖好喝么
红茶做的茶饮
陈皮菊花金银花茶的功效与作用
生态名茶乌龙茶
碎银子在红茶里面啥等级
苦丁茶跟什么相克
茉莉花茶粉末与碎茶理化指标
圣象地板肉桂赤茶
福安大白茶属于几号茶
茉莉花茶产于何地
菊花茶治支气管
压制白茶小块的机器
大便干是不是喝红茶的事