陈宗懋再谈普洱茶“致癌” 学术探讨不应耸人听闻

1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行。

图为中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所原所长陈宗懋在2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会上发言

2017年8月，有关普洱茶致癌的言论再次出现，对于造成的公众疑虑，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所原所长陈宗懋表示，普洱茶原料可以认为不是黄曲霉菌的适生基质，我国饮用普洱茶已有上千年的历史，普洱茶消费较多的云南省并无肝癌发病率明显增加的报道，普洱茶中黄曲霉毒素风险可控，消费者可以放心饮用。

普洱茶致癌论再起波澜

2017年8月一篇："喝茶能防癌还是致癌"的文章再次引发消费者对普洱茶的关注，文章认为普洱茶中有各种霉菌，其中存在对人体有害的黄曲霉毒素。随后，多位业内专家针对该事件予以辟谣。其实，有关普洱茶致癌的新闻在2012年就引发激烈的争辩。而再次针对普洱茶是否致癌问题的质疑，又引发消费者的新一轮担忧。

中国经济网舆情研究所监测数据显示，2017年1月1日至12月26日共监测到相关纸媒报道152条，新闻网站文章1263篇，微信公众号文章4487篇，微博原发、转发5775条，博客412篇，论坛发帖360条。

从舆情话题趋势图可以看出，相关舆情主要集中在8-9月。

从时间地域声量排行图可以看出，云南、北京、浙江等地区相关舆情热度较高。

专家解读

加大保健品科技投入 科普宣传更贴近销售人群

陈宗懋表示，黄曲霉菌喜欢在含有一定脂肪和蛋白质含量丰富的物质中生长繁殖，并形成毒素，而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量都很低的农产品，普洱茶的生产过程不利于黄曲霉菌的繁殖和毒素产生。

陈宗懋建议，企业在普洱茶生产和流通中应强化风险管理，仓储环境一定要通风透气，保证茶仓适当的温度、湿度，且没有异味，科学仓储。消费者选购普洱茶时，要看一看、闻一闻，如果纸包上有水渍，茶饼明显发霉（比如起白霜、有霉点）或味道不好时就不要购买。

他认为，学术探讨不应耸人听闻，对于科学问题的探讨应该科学、严谨，对有争议信息的发布，应有基本的学术界共识，不应给社会造成恐慌，给产业带来影响。普洱茶中黄曲霉毒素风险可控，消费者可以放心饮用。