白茶白茶(2)
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,白茶白茶(2) [White tea] 基本茶类之一。表面满披白色茸毛的轻微发酵茶。由宋代绿茶三色细芽、银丝水芽演变而来。明代田艺蘅《煮茶小品》载有类似白茶的制法:"茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近
白茶白茶(2) [White tea] 基本茶类之一。表面满披白色茸毛的轻微发酵茶。由宋代绿茶三色细芽、银丝水芽演变而来。明代田艺蘅《煮茶小品》载有类似白茶的制法:"茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳。……生晒者瀹(yue)之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。"现代白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序,属轻微发酵。因未经揉捻,茶叶冲泡后,芽叶完整而舒展,香味醇和,但汤色较浅。主产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。包括"白芽茶"、"白叶茶"两类。着名白茶品类有银针白毫、白牡丹、贡眉等。外销主销东南亚。
白茶
轻微
发酵
可爱
醇和
干燥
舒畅
作者
制法
只有
品类
小品
尤为
工序
未经
烟火
牡丹
白毫
白色
绿茶
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