盖杯泡茶法
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,盖杯泡法与工夫泡法同是中国品茗常用的方式。其泡法和原理同工夫泡法差不多,所以如果已掌握了工夫泡法后,后者几种泡法就容易多了。盖杯泡法一般选用瓷器(或玻璃杯)制成的茶具,茶叶较适用绿茶、白茶及花茶,因为
盖杯泡法与工夫泡法同是中国品茗常用的方式。其泡法和原理同工夫泡法差不多,所以如果已掌握了工夫泡法后,后者几种泡法就容易多了。盖杯泡法一般选用瓷器(或玻璃杯)制成的茶具,茶叶较适用绿茶、白茶及花茶,因为可容易观赏茶叶浸泡后的千姿百态,美丽翠绿的外形、汤色。
个人盖杯:置茶入盖杯中;将热水冲入杯内;用杯盖轻拨泡沫;将杯盖上的泡沫冲掉;盖上杯盖;杯盖倾斜,避免茶叶流出;即刻倒掉茶水;再冲热水入杯内,静待后倒入杯中即可饮用。
多人盖杯泡法,步骤同个人盖杯泡法。倒茶方法有二:一是倒入茶盅,由盅分置各小杯后即可饮用;二是不用茶盅,直接分注入小杯后饮用(方法同工夫泡法一样,以"关公巡城"、"韩信点兵"分注入各小杯)。
大杯泡法:这种泡法是为大家所熟知的最简便泡法,即置茶冲水后便可饮用。要注意的是置茶量和冲入热水后不要久浸不喝,第一泡前将热水温茶后倒掉使茶汤更香甜。其冲泡程序因茶类和茶器而不同。
名茶与高级绿茶无盖杯泡法:备茶-赏茶---备具---置茶(二克)---备水(摄氏八十度)---浸润泡(冲入约二十五毫升水,使茶叶吸胀松软(约二十秒至三十秒)--冲泡(水量约七十五至一百毫升,总容量为杯的七分左右)---奉茶置二至三分钟--品茗。
普通绿茶、条红茶、花茶盖杯泡法:备茶---赏茶----备具--置茶(三克)--备水(摄氏九十度左右)--浸润泡(冲入五十毫升水,加盖约四十五至六十秒)---冲泡(水量一百五十至二百毫升、加盖)--奉茶--置三至四分钟--品茗。
普通绿茶、条红茶、花茶壶泡法:备茶--赏茶----备具(五人组)--置茶(七克)--备水(摄氏九十度左右)--冲泡(总水量五百毫升,加壶盖)--置三至五分锺-----分茶(每杯约一百毫升)----奉茶--品尝。
盖杯
工夫
杯盖
热水
绿茶
茶叶
小杯
水量
普通
个人
方法
泡沫
红茶
花茶
茶盅
不同
松软
简便
美丽
香甜
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