茶香楼

日本中部地区名茶—西尾抹茶

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,西尾抹茶,产于日本西尾市。西尾市,位于流经日本中部地区爱知县中央的矢作川流域最南端。这个地区从13世纪开始栽种茶树,到日本明治时代,从京都宇治传来抹茶的制法,才开始正式展开抹茶的生产。现已成为日本知名

西尾抹茶,产于日本西尾市。


西尾市,位于流经日本中部地区爱知县中央的矢作川流域最南端。这个地区从13世纪开始栽种茶树,到日本明治时代,从京都宇治传来抹茶的制法,才开始正式展开抹茶的生产。现已成为日本知名的高级抹茶产地。


西尾市碾茶(抹茶的制作原料)的生产量,在日本也是首屈一指。此地采用独特的被覆栽培法让茶树生长,即在茶树长出新芽的20天前用寒冷纱覆盖茶园,这样能长出柔嫩的新芽,茶叶会有柔和的香味。


目前,日本的采茶作业一般用机械进行,西尾抹茶却至今实行传统的手采方式,以完成上等的抹茶。



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