普洱茶 质量标准

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

标准里的"一定区域"是指西双版纳、普洱（原思茅）、临沧、保山等大叶种茶树分布地区，即澜沧江流域；"原料"必须是云南大叶种晒青毛茶，烘青和炒青毛茶皆不属于此列；"后发酵加工"包括自然后发酵和人工后发酵两种，由此生产的茶分别是生茶和熟茶；茶形包括散茶和紧压茶两种。

由于普洱茶可以仓储转化，且在整个仓储过程中均具有品饮价值，因此也就有了涵盖各种发酵状态的普洱茶--刚制成的生普洱茶偏向于不发酵，经过几年的存储后转为半发酵，经过三五十年后变为全发酵，这种转变过程即是所谓的"后发酵"。当然，"后发酵"概念并非普洱茶专有，其它茶类，如乌龙茶、黑茶之类也会有这样的现象。既然普洱茶在整个生命周期都有其价值，又有了官方关于普洱茶的标准定义，那普洱茶质量标准有没有呢？关于普洱茶质量的标准又如何呢？

答案是有的，而且这一标准早在2008年就已经制定并颁布，其中再次明确了普洱茶的含义及其质量标准，普洱茶产地等地理标志性问题，今天我们就其中的普洱茶质量标准跟各位茶客分享。

以中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会等权威机构共同制定的【GB/T22111-2008】普洱茶标准为检测标准进行检测，采取抽样检验方式，检验机构为国家普洱茶产品质量监督检验中心。该检验中心就设在普洱。具体地址为普洱市1号路茶业局隔壁。

标准品为一年普洱茶（生茶/熟茶）紧压茶，该标准品符合GB/T22111-2008及普洱茶指定生产企业相关定级标准，质量指标如下：

1.普洱茶（生茶）感官品质特征：外形色泽墨绿，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮，叶底肥厚黄绿。

随年份推移普洱茶（生茶）内质变化表

普洱茶（生茶）理化指标

2.普洱茶（熟茶）紧压茶外形色泽红揭，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；内质汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

随年份推移普洱茶（熟茶）内质变化表

普洱茶（熟茶）理化指标