普洱茶的“六德”

（1）先进之德

认为古树普洱傻大粗放，不上台面的朋友可需要转变看法了。自从2004年第一片主打大树茶概念的茶饼问世以来，古树普洱经历了跨跃式的发展。无论是树种与树龄的筛选，采摘的时机与手法，萎凋的环境与时间，杀青的时机与手段，烘干的温度与程度都已经形成了相当成熟的理论与标准。特别是自从以来，单株的概念开始慢慢普及。茶叶精制精确到具体植株，这可是浙茶与闽茶最高级别产品都难以具有的标准。而在澜沧江两岸，这样的要求却逐渐成为了高端茶必须具备的标准之一。

（2）价廉之德
顶级的古树普洱小产区原料看起来似乎不便宜。如班章要8000元每千克，冰岛更要过万一千克，比前几年上涨很多。但是需要看到的是，古树普洱小产区原料的加工精细度也不是前几年所能比拟的。相当多的懂得"看青做青"的秘密的茶人来到顶级古树普洱小产区，为古树普洱茶贡献自己的智慧与技巧。技艺高超的茶人对古树普洱品质的提升的贡献是不言而喻的，高超技艺的茶人的待遇肯定是不低的，而前往生活环境艰苦的山区更是需要经济上的补贴，加之山区生活用品供应不易，这一切都够无可避免的促使古树普洱价格上涨。但是小封认为人力成本而促进的价格提升是正常的，特别是高附加值的产品。试看世界闻名的瑞士手表，生产成本的80%以上都是对熟练技艺的工人的补贴。而且退一万步讲，古树普洱无论如何也是比必胜客要讲究一些的高级消费品。在祖国的帝都两个成年男性吃一顿必胜客无论如何也要160元到200元，而这个价格可以轻松的帮这两位先生好好的品饮一泡班章加一泡冰岛。在小封看来，在物质极大丰富的当下，品茶可是比吃饭要重要一些的事情。

（3）坚守之德
古树普洱之所以能够成为古树普洱，就是在于其内质的某种坚守。无论存放的环境如何，一壶热水冲开，总会彰显其高贵的血统。澜沧江两岸的赤红壤与干湿对比明显的气候决定了古树普洱丰富的内质和有层次的口感，固定住了中国顶级茶人不变的味觉记忆。

（4）变化之德
古树普洱的精制是一个仍然在被不断完善的课题，古树普洱的存放与转化就更是一个未知而亟待开垦的处女地。由于精制技术的极大进步，古树普洱的新茶就已经可以与浙茶与闽茶的中高端品种一较高下甚至隐隐占有上风，而探索其日后的转换就更加是一个令人激动的过程。由于精制技术的真正完善也就是近三五年的时间，纯古树料的中期茶目前在市场上还是一个空白，但是其风味表现实在是太令人期待了。

（5）养身之德
普洱茶古树生长的土壤形成于远古火山活动，火山活动把地壳深处中的大量微量元素带到地表，且普洱古树长期生存于多种动值物共存的复杂林地生态环境，这些因素造就了古树普洱茶无与伦比的药用价值。而且根据其产地的变化，其效用与性味归经还会有很大的不同。大体上来说，澜沧江以东的茶都有挟气上行之效，类似于中药中的"手经药"；澜沧江以西的茶都有引气下沉之效，类似于中药中的"足经药"。古树普洱明显的药用效果，也是古树普洱主要品饮流派-"体感派"的立派之本。

（6）容人之德
古树普洱不但自身在快速发展，甚至还带动了周边产业特别是茶器的发展。古普丰富而有层次的口感，给了各种材质茶器最大的发挥空间。瓷器茶具这些年来的快速发展，如果离开了古树普洱的带动，那简直是不可想像的。小封的挚友，收藏了三千多只茶杯的帝都茶杯王，有一句最经典的概括："什么叫茶杯，就是品普洱的杯子！"