茶香楼

下午茶的源头

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,如果为下午茶寻找源头,那源头一定是英式下午茶。出自英国贵族夫人生活中的灵光乍现,成就了现代都市人享受生活的方式。当然,时光变迁,下午茶的意义也不执著于贵族式的体验,反而成为某种生活启示--生活的细微灵

如果为下午茶寻找源头,那源头一定是英式下午茶。出自英国贵族夫人生活中的灵光乍现,成就了现代都市人享受生活的方式。当然,时光变迁,下午茶的意义也不执著于贵族式的体验,反而成为某种生活启示--生活的细微灵光,都有成为经典的可能。

相传19世纪初期的维多利亚时代,英国公爵夫人安娜·贝德芙七世灵感乍现,成为第一位开始喝下午茶的人。某天的下午三四时,贝德芙夫人午餐已经消化得差不多,距离下一顿晚餐也有段时间,她感觉肚子有点饿了,就请女仆烤了几片面包,准备了一些奶油,并泡了一壶红茶,作为果腹之用。这种餐间小点的形式贝德芙夫人本人很受用,渐渐地,她就养成了下午茶的习惯。她不但自己享用着自创的茶点,还经常邀请亲友共饮下午茶,聚在一起闲话家常,同享轻松惬意的午后时光。转眼间,这种下午茶的形式上行下效,成为一种风尚,在当时贵族社交圈内流行开来,一直发展到今天,俨然成为一种正统的英国文化。

传统的维多利亚下午茶在细节上是极为考究的。舒适的环境,精致的茶具和茶点以及优雅的穿着,缺一不可。请客的主人请宾客围于餐桌前,为了以示茶叶之矜贵,主人吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱,在众人面前开启。并端出茶会之前提前准备好的丰盛冷热点心和高档的茶具--细瓷杯碟或银质茶具,茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器等。

下午茶虽是一种非正式的社交场合,但是赴会的贵族也极为重视穿着打扮。女士去赴下午茶会必得穿蕾丝洋装,将腰束紧;男士要着燕尾服,头戴高帽手持雨伞。茶要滴滴润饮,点心要细细品尝,交谈要低声细语。当然这种下午茶也不单单局限于上层贵族独享,一般家庭的小民也利用下午茶的时间走亲串友。一般民众用家中最好的客厅招待客人,女主人沏好茶,烤制好各样点心,虽然样式不太精美,但用料绝对实惠美味,供客人享用。这种普通民众的家庭下午茶会,往往带有一种英国传统的朴实田园风格。

随着时间推移,下午茶被人们推崇,并趋之若鹜,虽然保留了传统的英式红茶文化,但是在形式方面已简化不少。现在人们的工作、生活愈发繁忙,忙里偷闲的下午茶时光,优雅自在,不妨是一天生活中的充电站,因此成为现代生活中朋友交际叙旧的首选。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙,沐浴在阳光里,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步;或是悄然独坐,或是一二好友闲谈,沉浸在闲适而温暖的时光里。(来源:爱丽网)

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