济南“泉水大碗茶”实施统一规范管理

济南市园林部门9月7日正式出台《"泉水大碗茶"经营管理规范(暂行)》,对分散经营的"泉水大碗茶"实施统一规范管理。

　　今年6月,济南市园林局在大明湖、趵突泉、黑虎泉、五龙潭等景区相继推出"泉水大碗茶"经营项目,将浓郁的民俗特色和泉水资源有机融合,受到了广大游客的欢迎和好评。为使"泉水大碗茶"经营更规范,打造泉城特有的"泉茶"品牌,济南市园林部门从质量标准、形象标准、卫生制度、岗位要求、服务标准、工作流程、监督管理7个方面确定了严格统一的经营标准和操作规程。

　　根据要求,"泉水大碗茶"必须使用泉水泡制,禁止使用自来水代替；泉水的质量必须符合饮用标准,必须是当天采取的干净无污染的泉水,不得使用过夜的泉水。此外,必须使用统一茶品茉莉花茶,并根据茶壶的容量大小,每升茶水至少放25克茶叶,冲泡次数不超过3次。同时,各经营摊点要使用统一的青花瓷茶具,每个摊位备茶壶2把,茶碗若干；每个经营点必须配备消毒柜,茶具使用前必须清洗、消毒,严禁茶碗一人多用,严格执行2元/碗的统一定价。