茶中山人观易

茶中山人素爱茶，品茗10余载，茶中种种无甚偏爱。夏饮乌龙冬普洱，醉品香茗阅好书。人生乐事，寻一知己品好茶，读好书。偶然间，如遇一茶中知己，更是惬意之事。

今夏，偶然机会与博雅馆主相识。初学茶浪迹普洱江湖时，已在网络大军中听闻馆主"学茶仔"盛名，今有缘相见,也是山人今年的一大惊喜。馆主热情好客，邀请至博雅品茗。博雅馆主侯凯东，佛山本籍首个国家一级评茶师，沉浸茶世界多年。他健谈率真，对茶极其执着，对茶有自己独到的理解，笔耕不辍，致力茶文化推广与传播。仲夏的一个午后，我与茶人巴乔带着两颗诚挚的心，来到了博雅茶文化馆。

博雅位于佛山一环边一古村落，与平常所见的富丽堂皇的茶体验馆截然不同，这里古朴安静，朴素淡雅，曲径通幽，绕过村口的大榕树，你就可以看到一排青砖红瓦老房子。进入馆内，屋内装修物品摆放与古屋浑然一体，茶品摆放错落有致，茶样令人眼花缭乱。在这里，你一颗都市浮躁的心顿时可以安静下来。

在馆主的带领下，山人参观了博雅的几个陈列馆。在此处成万上千斤的陈年老茶，有年份久远的湖南黑茶，福建老白茶，江湖只听传说确一直未见其貌的珍贵普洱，闻所未闻广东英德普洱茶，还有可能是存世最久远美国回流的百年湖北绿茶。除茶以外，馆主的爱好很广，

一圈参观完毕，馆主亲自上阵，开泡几款极富特色的茶品。第一款80年代碧螺春。印象当中，越陈越香一直都是普洱的专利，这几年来开始陈年的观音开始流行，对于绿茶，陈茶能喝吗？馆主打开了一个罐子，拿出80年代碧螺春。这茶和新的碧螺春相比，已经松松垮垮，白色绒毛开始掉落，碧绿部分已经变成墨绿色。开泡之后，茶色金黄带红，已似红茶汤色，入口绵滑，陈香悠远，但这种陈香又与普洱陈香略有不同，可能是投茶量过大，此茶略有苦涩之味。

馆主说，越陈越香不是普洱专利，任何茶都是越陈越香，只是味道各异。任何茶在时间长河里，都会醇厚，回甘回甜，散发诱人的不可琢磨的味道。为了论证自己观点，馆主在内室神秘拿出一款民国时期的广东绿茶。据说此茶在机缘巧合之下在一个老农家收的镇家之宝。山人从没见过民国的茶，兴奋不已。探头一看，大失所望。这还叫茶吗？只见几片干枯的黄叶，破烂不堪叶间已是坑坑洼洼，斑斑点点，中间还有许多类似蜘蛛丝的丝状物，拨开叶片，似乎还能看到点点小虫屎。这茶能喝吗？馆主笑曰，放心，此茶清热解毒，安神定惊。山人问，这茶要洗多少遍？馆主抢过公道杯说，别浪费，给我。在我看来，好像有点革命气概。看到馆主如此勇敢，我勇敢把起第二泡茶汤灌进嘴巴。此茶茶汤红褐，药香味浓烈，入口绵滑，到口即化，真是奇妙的感觉，两腋习习清风生。神奇的是，几泡之后，这茶底还原本色，墨绿带黄，很有弹性，叶片中的斑点小洞俨然不见，佛光之下，一切总归本真啊。此茶过后还有茶？

此茶过后我们索性就不再喝茶了，就聊起馆主的喝茶历程。馆主深入茶文化研究与山人喝茶时间相仿。但10年过去，两人水平高低立现。究其原因，馆主平淡的说，在初学茶时，一个人关在家几个月，每天几十种茶逐一开泡，细细品对，然后用破旧相机拍照，用破旧电脑发至网络，慢慢学习。后来他常深入茶产区和茶叶集散地，探讨预测茶文化的未来发展方向。

馆主一步一步走到今天，才有今天一点点成就。令我等久困樊笼的爱茶之人羡慕不已。佛说，一切皆有因果。你播下勤奋的因，才会有今天的果。

茶人王心心哥说："活着最纠结的事情有两件：一是不知道要什么，二是什么都想要。"在博雅，我不知要喝什么茶，但又什么都想喝。茶喝着喝着，就淡了，情交着交着，就浓了。下次再去博雅吃茶去，吃茶去，吃茶趣。

（作者：侯凯东 稿件来源：凤凰网 责编：艾文华）

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